アッサム紅茶
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気品のアッサム、香りのミルクティー 完売御礼!

すべて売りきれました!  ありがとうございました!

(2008年8月 再入荷予定)

 
新芽が多く  香り高いミルクティー  出来上がります^^
 
*入荷したときが10月ごろで、ちょうど寒くなってきてミルクティーが美味しい季節に、会社(紅茶の通販事務所)の中でこのミルクティーを何回も淹れて、
会社のメンバーと何度も飲んでしまいました。 香りがいいのが特徴のアッサム紅茶ですね〜。
気品のアッサム、香りのミルクティー
気品のアッサム、香りのミルクティーの産地: アッサム・ティンガリバム茶園 [TINGALIBAM]

*産地:アッサム・ティンガリバム茶園 
*季節:2007年セカンドフラッシュ
*等級:FTGFOP1
*内容量:50g入り  (33ティーカップ分)

リーフ アッサム紅茶 [リーフ拡大写真]

*産地:アッサム・ティンガリバム茶園
*等級:FTGFOP1
*内容量:50g


●リーフについて

リーフが細長くよられています。  このように細長いリーフは、新芽を使っているためで、香りがいい紅茶が出来上がることが多いです。


優雅なアッサムとの違い

 優雅なアッサムが濃厚な味わいに対して、この新アッサムは
香りあるミルクティー になります。

 甘味や味を楽しむには、優雅なアッサムがおすすめ^^

 香りを楽しむには、この
気品のアッサムがおすすめ^^


リーフ

●ストレートで淹れてみると・・・

  甘みがあり、非常に上品で、マイルドな味わいです。

    上品で「気品」があふれる紅茶になっています。

      飲んだときに、
ふわっと口の中で広がる上品な香りも感じられます。

        「気品」あふれるアッサム・ティーです。


   後味も優雅で、
ほのかな甘みある「気品ある」香りが口の中に残っています...

リーフ●ミルクティーにしてみると....

すぅーと口の中に、アッサムの香りとともに入ってきます....

ミルクティーなので、味わいはマイルドになっていて

その味わいの中から、
上品な紅茶の香りが抜け出すようにして広がっていくような感じ(^^)

香りがいい、ミルクティーが出来上がります!



 「あなたは、どっち派ですか〜?^^」

     ⇒ 味のミルクティー    ⇒ 香りのミルクティー(この紅茶)

 ミルクティー、好みの紅茶を見つけてくださいネ^^


【 当店スタッフ 樋野さんの感想 】

●ストレートの場合

  最初、しっかりとした強い味わいを感じる。

  すっきりとしたシャープさの中に、後から
ほんのりとした甘みが広がる。


●ミルクティーの場合

  ミルクティーにしても、ミルクに負けることなく、強くしっかりとした味わい。

  優しいミルクティーというよりは、
すっきりシャープな香りのミルクティーです。

  寝る前のほっこりタイムに飲むよりは、一日の始まりの朝に飲みたいような感じがします。

リーフ

 ストレート: 1分30秒   ミルクティー: 2分    【ミルクティー】 レシピ     【ストレートティー】 レシピ   

気品のアッサム、香りのミルクティー 完売御礼!

すべて売りきれました!  ありがとうございました!

(2008年8月 再入荷予定)

 
   1ヶ50g1000円 (税込)
↓他の紅茶、中国茶と組み合わせて3500円以上のご注文で10%オフ↓
1ヶ50g900円 (税込)
1ティーカップ わずか 27円
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アッサム紅茶 メニュー


アッサム紅茶 原産地よりアッサム紅茶のロゴ証明書  インド紅茶協会より アッサムのロゴの使用許可書

当店はインド紅茶協会(TEA BOARD OF INDIA)より、正統なアッサム紅茶を扱っている証明としてロゴの使用許可をいただいております。





気品のアッサム、香りのミルクティー 
  新芽が多く 香り高いミルクティーが出来上がります^^

優雅なアッサム甘みの秘訣  店主おすすめ 
  アッサムらしい芳醇とした香りと味わい 新芽も多く自然の甘み

がぶ飲みアッサム紅茶 
  味が濃いアッサムなので、ミルクたっぷりのミルクティー向き

がぶ飲み^^ティーバッグ(アッサム紅茶) 
  濃厚な味 ミルクティーにも最適

アッサム紅茶CTC ロイヤルミルクティー用  
  ロイヤルミルクティー=煮出すミルクティー用のアッサム紅茶です。 寒い冬に最適です。

ミルクティー レシピ 

アッサム紅茶を使った チャイ 紅茶 もあります


アッサム紅茶 お得な 5茶園セット 

 アッサム紅茶 セカンドフラッシュ 5茶園セット セット内容

アッサム 優雅なアッサム甘みの秘訣 50g×3個 1200円×3
アッサム がぶ飲み! アッサム 50g×1個 780円×1
アッサム アッサムCTCロイヤルミルクティー用 100g×1個 980円×1

アッサム紅茶 セカンドフラッシュ 5茶園セット

完売御礼! ありがとうございました!

価格:定価合計5360円から 共同購入にて60円引き 適用され 5300円

さらに10%オフが適用されて5300円→4770円になります。 納品価格 4770円 となります


アッサム紅茶 とは?

位置:インド東北部、ダージリンよりもさらに東側でインド最東部の一部アッサム平野。 ヒマラヤ山脈の麓にあるダージリンと比較すると、平野部になっている。 紅茶つくりに最適な大量の雨がよく降る地域である。 (←写真)

お茶の特徴:ダージリンニルギリと並び、インド3大紅茶の1つ。 生産量も多く、アッサム種の茶樹から摘まれるアッサム紅茶は茶葉が大きく、味わいが濃くでるのでミルクティーに適している。 イギリス人が最も好んでミルクティーにして飲む紅茶の1つ。歴史:お茶が中国でしか採れなかったころ、1823年、イギリス人によりアッサム地方で初めて、アッサム種のお茶の樹が発見される。 アッサム種で作れられたお茶がイギリスで評判が高かったこともあり、アッサムにたくさんの茶園ができ、お茶の生産量が多くなっていきました。

商品ページ:アッサム紅茶メニュー


◇◆ ミルクティー レシピ ◆◇

アッサム紅茶などミルクティー向きの紅茶を使い普通にストレートで淹れます。  (3gの茶葉を使い300ccのお湯で3分間蒸らす ストレートのレシピ参照

カップに入れたばかりに熱々の紅茶に少しだけ (1ティーカップの紅茶に8ccほどのミルク量) を加えます。?

このときのミルクは冷蔵庫から取り出したばかりの冷えたままのもので構いません。

ミルクの量は少しだけですので、紅茶が冷めることもなく、ちょうどいい飲みやすい温度になります。 手軽に作れるミルクティーをどうぞ!^^

ミルクティーには、低温殺菌のミルクを使ってください。 以下、その理由について詳細に書きます。

ミルクティーに最適な牛乳は、「低温殺菌」のミルク

 ミルクティーに最適なのは、低温殺菌のミルクです。

 左側が低温殺菌の牛乳 

 右側が通常の牛乳

見た目には、まったく違いがありません。 が、実際に飲んでみると、低温殺菌のほうが、よりクリーミーで、生クリームのような味わいがあり、ほのかな甘みがあります。 ミルクティーにすると、低温殺菌のほうが、ミルクの臭みがでていないので、ミルクのクリーミーさと牛乳がうまく調和されていて、美味しいミルクティーになっています。

・高温殺菌の牛乳(通常の牛乳) = くさみがあるので、ミルクティーには向かない (×)   これでミルクティーを入れると、少し雑味がでる場合があります

・低温殺菌の牛乳 = クリーミーでマイルドなミルク、ミルクティーに最適です ^^ (○)  低温殺菌を使うと、なめらかでマイルドなミルクティーが出来上がります

日本で市販されている通常の牛乳は、高温殺菌(100度以上で数秒間)しているので、そのときのくさみ(こげ)が牛乳に残り、紅茶の味が邪魔されます。

低温殺菌のミルクはどこで買える?

低温殺菌のミルクは、スーパーでも置いてあるところと、ないところがあります。 京都のスーパーでは、2つに1つぐらいの割合で低温殺菌のミルクが売られています。

価格は、普通のミルクより1.5倍ぐらいして、賞味期限が短いのが特徴です。


低温殺菌の牛乳について

低温(60度前後)で殺菌された低温殺菌の牛乳は、賞味期限が短いですが、くさみがなくクリーミーな味で紅茶に適しています。 (スーパーでも売られています。低脂肪の牛乳ではなく、「低温」殺菌の牛乳です。)

低温殺菌の牛乳とそうでない牛乳で飲み比べてみると、違いがよりわかりやすいです。 テイスティングしましょう^^

ミルクティーにすると、よりクリーミーな感じがします。 スコーンによく合いそうなミルクティーができあがります。 低温殺菌を使うとマイルドで、よりなめらかな味わいにミルクティーになります。

 

*お客様からいただいた情報では、ヨーロッパでは75度で15秒ほど殺菌したミルクを使っているそうです。 

そのため、60度で殺菌するミルクを低温ミルク。75度で殺菌するミルクを高温殺菌ミルク。100度以上で殺菌するミルクを超高温殺菌ミルクとそれぞれ呼ぶという情報をいただきました。 (05年10月24日追加記載)

なによりも、低い温度で殺菌されたミルクを使うことが美味しいミルクティーを作る第一歩ですね!^^

 
ミルクの量について

お好みにもよりますが、1ティーカップ(約130cc)の紅茶に対して、8ccのミルクを加えます。

中央の写真が、ちょうどいいミルクティー色です。 

通常は、ミルクを加えていきながら、色で判断していきます。 あくまでも、個人のお好みの量のミルクを入れてください。

ミルクティーに最適な アッサム紅茶 ウバ紅茶 キームン紅茶

 



 ◇◆ ロイヤルミルクティー = チャイ レシピ ◆◇


1.作る予定の紅茶量の半分より少し多目の水を鍋で沸騰させます。

2.ちょうど沸騰したころに、アッサム紅茶(or スリランカ紅茶)を   入れます。(1ティーカップ分につき2.0〜2.5g。小さじ大盛り   1杯分)

3.リーフが開いて、成分が抽出されるのを待ちます。(弱火で約3分)

4.3分たったら、弱火のままミルクを加えます。(作る紅茶の半分量)

5.沸騰する少し前に火を止めて、鍋に蓋をして3分ほど蒸らします。

6.3分蒸らしたら出来上がりです。蓋を開けると、ミルクと紅茶   が香ばしく薫ってきます.....

 (補足事項)  

 *リーフを鍋に入れたあとは、かき混ぜないようにして下さい。  

 *ミルクはできるだけ低温殺菌牛乳をご使用ください。 東毛乳業のミルクが紅茶専用として有名ですが、スーパーで 売っている低温殺菌牛乳でも充分、美味しく作れます。


 




 
 
 
 
 
      
 
        
     
     
 
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