マクロビオティックとは？？

三年番茶の生産地に行ってきました

お客様からのメールをご紹介します

　　三年番茶　ご感想レビュー

ご購入のお客様のご感想メール　宮城県　S．U．様

いつも紅茶をこちらで購入していたのですが、日本茶の購入は初めてです！ 朝は紅茶を、夕飯の後には番茶を飲むようにしていて、美味しい番茶をさがしているところでした。もともとほうじ茶の中でも茎茶が特に好きだったので今回、紹介のメールをいただいてさっそく購入しました！ 変な渋みというかえぐみはほとんどなく、ほんのりと甘みがあって、とても香ばしくて飲みやすかったです！ これからもイイお茶を沢山紹介してくださいね！楽しみにしています。

茶葉をねかして熟成させて焙じたものです。

茶葉が熟成しているので、味がまろやかになり、旨みがでてきています。

通常のお茶に比べてカフェインが少ないのが特徴です。

●　三年番茶　マクロビオティック

新芽の部分ではなく、その下の方の軸の部分なので、あまり太陽にあたっておりません。　根菜類は太陽の光を浴びていない陽性で、身体を温める作用があります。　三年番茶も陽性です。

●　三年番茶　マイルドな味わい

まろやかな味わい＾＾　香ばしい香りが口いっぱいに広がります。

味は違和感なく、マイルドな感じなので飲みやすいです！

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 15 20 30 50 ヶ 定価1380円　10％OFF価格1242円   ＊お買い得セットもございます

三年番茶　名称：ほうじ茶（三年番茶）　
三年番茶　原材料：緑茶　
三年番茶　原材料産地名：国産 
三年番茶　保存方法：高温多湿を避け常温で保存 
三年番茶　販売者：（合）京都セレクトショップSSU　
三年番茶　内容量：300g入り 

茶葉（無農薬品約20％）と全て生産者がわかる茎棒（約80％）を十分乾燥させたのち、程よく熟成させ出荷直前に焙じ上げた、香ばしくまろやかな味が特徴です。

三年番茶　　味はマイルド

まろやかな味わい＾＾

香ばしい香りが口いっぱいに広がります。

味は違和感なく、マイルドな感じなので飲みやすいです！[リーフ拡大写真]

三年番茶　とは？　　カフェインも少ない

茶葉をねかして熟成させて焙じたものです。　茶葉が熟成しているので、味がまろやかになり、旨みがでてきています。

通常のお茶に比べてカフェインが少ないのが特徴です。

三年番茶　生産者について

30年前から無農薬栽培に取り組んでいる生産者の方です。

30年前、農薬をつかった栽培をしているときに体の調子が悪くなってしまい、そのため、無農薬栽培を始められました。　

当初は、雑草などのせいで生産量が減ってしまったのですが、ダニなどの害虫を食べてくれるクモなどの益虫が増えることにより、順調に無農薬栽培が進んでおります。

当店「三年番茶」の茶葉部分に、こちらの生産者の茶葉を使用しております。

三年番茶　ほうじ茶

●ほうじ茶とは

ほうじ茶とは、番茶や煎茶、茎茶を焙煎したもので、独特の香ばしさをもつ日本茶の一種です。

焙煎することで苦味成分であるタンニン（カテキンなど）が壊れ、渋味や苦味が抑えられるので、他のお茶よりも口当たりよく、苦みや渋みはほとんどありません。

カフェインが少なく、胃への負担も少ないことから、お子様からお年寄りまで安心してお飲みいただけるお茶です。


●ほうじ茶　三年番茶

三年番茶は「番茶」を焙じたものです。　香ばしい風味を出すために番茶を乾煎りし、ほうじ茶にされます。

三年番茶は、他のほうじ茶と違い「熟成」させております。　熟成することで、三年番茶特有のマイルドさが出てくるのですね。

三年番茶　比較　テイスティング

（写真　左側　健康ショップで売っていたもの）

すこし味がはっきりしない感じ。


（写真　右側　当店が産地まで行って仕入れたもの）

鮮度がいいため、香ばしい香り。

すっきりした後味あったので、こちらを仕入れ決定

「雑」でなく「繊細で上品」な口当たりです。

他社の三年番茶に比べて、香ばしくまろやかで薫り高く仕上がっています。

口に含んだ時のなめらかさが全然違います。

テイスティング結果から、右側の産地から直送してもらう三年番茶を仕入れることになりました。（厳選して仕入れ！）

三年番茶　入れ方　レシピ

急須でも、煮出しても、どちらでもＯＫ！

煮出したほうがよりお茶の成分を吸収できます。

１リットルあたり１０〜１５ｇを目安に使用し、弱火で5分〜10分程度煮出して下さい。

急須の場合は、大さじ2〜3の茶葉を使用して下さい。

三年番茶　産地風景

三年番茶の生産地、京都府南部の宇治田原町にやってきました。

５月は新茶の季節なので、茶畑が青々としています＾＾
三年番茶  収穫風景

お茶の生産最盛期。

ちょうど刈り取りをされていました。
三年番茶  茶樹

刈り取り前の茶樹です。

太陽の光を浴びて、生き生きとしています。

三年番茶  新芽

新芽です。

黄色に近い明るい色の茶葉ほど樹齢が若いものだそうです。

三年番茶  茶園の土壌 １

土壌はとてもやわらかく、ふかふかしています。

非遺伝子組み換えの土壌で、肥料には油かすやゴマかすなどが使われ、除草剤は使用されていません。

そのため、茶畑には自然のままの草が残っています。

三年番茶  茶園の土壌 ２

土壌には、適度な雑草(はこべなど)が生えていました。これが身体に良い土壌の特徴です。

他の茶園では、除草剤の影響で全く何も生えていないところや、逆に科学肥料の影響で雑草が異常に育っているところがありました。　正直、ビックリするくらい明らかな違いがありました。

当店「三年番茶」の茶葉部分は、この茶畑の茶葉を使用しております＾＾

三年番茶  茶畑にて

三年番茶の生産者の方です。

三年番茶　茶畑にて

セレクトショップ松元です。

産地まで行ってきました。
三年番茶  茶畑にて

生産者の方と松元です。

色々と説明して下っているところです。

お忙しい中、大変お世話になりました。
焙煎前の茶葉

焙煎工場に伺いました。

これは焙煎前の三年番茶の原料です。

仕上がりはこげ茶色ですが、焙煎前は緑色です。

焙煎に使用する機械

三年番茶は、砂を使って石焼芋の原理で焙煎されています。

直焙煎に比べ、香りが良くなるそうです。

焙煎後のお茶置き場

製茶場内です。

焙煎されたお茶が運ばれてきた状態。

ここから茶葉の最終点検などの作業が行われます。

三年番茶  茶葉を機械へ

焙煎された原料を機械に入れます。
機械で不要な混入物を吹き飛ばして取り除きます。
お茶以外のものが入っていないか目視しているところ

ある程度は機械で吹き飛ばせますが、取りきれなかった粉塵が残る場合があるので、最後は人の目によってしっかりチェックされています。

三年番茶  茎と葉を混ぜ合わす。

クルクルと回転させ、茎と葉をまんべんなく混ぜ合わせます。

三年番茶は茎の部分が大半です。

茎と葉（京番茶）を合わせて三年番茶が出来上がります。

軸の部分は、ビタミン・カテキン・カフェインなどは少ないものの、その他の体を温める作用などは葉の部分に比べて優れています。

マクロビオティック

●　マクロビオティックとは？

マクロビオティックとは、「マクロ macro（大きな、長い）」＋「ビオ bio（生命の）」＋「ティック tique（術・学）」
を組み合わせた「ギリシャ語」を語源とした言葉で、「思いきり長く生きるための理論と方法（長寿法）」という意味を持っています。

「健康維持、体質改善、治病、長寿」などを目的としており、既に欧米を中心に知られていましたが、最近では健康志向の高まりとともに日本でも多くの方に認知されるようになってきました。

本来は「生き生きと楽しく暮らす為の生活の方法」ですが、その中でも「食事」がよく注目されています。


●　マクロビオティック　食事法

マクロビオティックは「自然に則した食」を提唱しています。

１．身土不二（しんどふじ）…　自分が生活する土地で採れた食べ物(地産地消)を季節に応じて食べること ＝ 人と生きる環境をひとつに

２．一物全体（いちぶつぜんたい）…　穀物や野菜はできるだけ丸ごと食べる ＝ 一つの食物は、種子、実、葉、根、皮など、全体で調和がとれている

３．陰陽の調和（いんようのちょうわ）…　素材の持つ陰陽のバランスを考えながら摂取する

を基本としています。

　↓

●　陰　と　陽

「陰性」な食べ物は体を冷やし、「陽性」な食べ物は体を温めます。

玄米や根菜類は陽性の食べ物の代表、白砂糖などの精製糖やアルコールは陰性の食べ物の代表です。
健康である為には、陰と陽のバランスのとれた状態を保っていることが大事です。

現代人は「陰性」の食物の摂取量が多く、体が冷えている方が多いのが現状です。マクロビオティックの料理に、玄米や根菜類を使った陽性の料理が多いのは「冷えた」身体を→「温める」為です。

●　三年番茶は陽性

新芽の部分ではなくその下の方の軸の部分なので、あまり太陽にあたっておりません。根菜類は太陽の光を浴びていない陽性で、身体を温める作用があります。それと同じような作用が三年番茶にもございます。