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京都の抹茶チャイ 初日出荷数 21ヶ突破!  
2006年2月 1ヶ月間で41ヶ出荷  同時に高級抹茶単品も月間9ヶ売れてます

[抹茶の研究] 抹茶を研究すると....

リーフ 抹茶チャイをマイセンのティーカップで....

の極上の抹茶を使った 抹茶 の香りが薫る チャイ

 
京都ならではの 極上の抹茶 をふんだんにチャイにブレンド
 
当店から始まる 新しいチャイの楽しみ方とは?   極上の抹茶が、チャイに合うとは?
 
抹茶の研究結果 テイスティング レシピ
 
京都の茶商から、様々な等級の抹茶を取り寄せて、何度も試作した結果
上級の抹茶のほうが、チャイにしても、抹茶の香りが高いチャイが出来上がることがわかりました。
 
値段は張りますが、一度、私が試作品で美味しいほうの「抹茶チャイ」を飲んだあとに、安いものを、当店のお客様にご紹介することはできません。
 よって、当店が試した抹茶の中でも、極上の抹茶を使ったもので「抹茶チャイ」を作りました。
 
極上の抹茶の香りが薫るチャイ
京都の抹茶チャイ
京都産の極上「抹茶」 チャイ
リーフ

定価1800円 10%OFF価格1620円
*産地:抹茶は京都産 アッサムCTC紅茶はアッサム産

*等級:京都の「抹茶」(お濃茶として使用できる 上級な抹茶) + ミルクティーに最適なアッサムCTC茶葉

*内容量:50g 
(1回 5gで300ccの抹茶チャイ 300ccを10回作れます)

リーフ
リーフ拡大写真

女性スタッフ永岡さんから 「抹茶とチャイを合わせたら、どうですか?」 の提案。

当店は京都にあり、京都の茶商との取引があり、品質のいい抹茶が手に入る。

また、紅茶専門店としてチャイ用のアッサムCTC茶葉も手に入る。

「抹茶とチャイ この2つを組み合わせると、どうなるのでしょうか? ^^」

抹茶には、京都ならではの極上の抹茶を使い、アッサムも、チャイに最適なセカンドフラッシュ(夏摘み)のものを使用して、作って見ると....

この2つを絶妙に混ぜ合わせると....   抹茶が、アッサム紅茶をコーティングして包み込み、こんなに綺麗な抹茶色のリーフになりました(上の写真)

事務所の中には、抹茶の香りが広がっていく......  (^o^)/

かなり期待できます。 さっそく淹れてみましょぅぉ^^

リーフ◆ 使用する抹茶の品質による違い

抹茶にもいろいろな等級があります。

3つの品質の違いのある抹茶を使いましたが、やはり、最上級の抹茶が、もっとも香りがあって、美味しかったです。

コンビニで市販されている抹茶ミルクの粉末を使ったら、ソフトドリンクみたいになって、ぜんぜん、抹茶の香りがない。

抹茶は、様々なものでも、最上級の抹茶を使うようにしましょう。 抹茶のみとして飲むことができる、最上級の抹茶(単品でも販売中)のものを贅沢にチャイに使うことにしました。

最上級の抹茶は、お濃茶として使用できる品質のものを使っています。

安い抹茶を使えば、50g1000円以下で作ることもできますが、当店ではあえて上級の抹茶を使っています  

(だって、一度、自分達で最上級のものを飲むと、やはり、その味の良さをおすすめしたくなります^^ 一度飲むと、忘れられないから!^^  美味しいものを試作したら、美味しいものしか紹介したくないです  by 中野^^)


◆ 抹茶の量についての研究


抹茶を使うとき、どのくらいの分量がいいか? 量を変えながら、テイスティングしてみました。
 

アッサムCTC茶葉5gに対して

◇抹茶 2g使うと・・・ 抹茶の香りと味がよく感じられます。 飲んだ後に抹茶の香りがふんわりと口の中に残ります。

◇抹茶 1g使うと・・・ あまり抹茶の香りが感じられませんでした。

アッサム5gに対して、抹茶は2gとたっぷり使うほうが、抹茶の香りがして美味しい。
アッサム5gに対しては、抹茶を2gたっぷりと使うことに決定しました。

ヶ 抹茶チャイ ご注文はこちら
定価1800円 10%OFF価格1620円
*産地:抹茶は京都産 アッサムCTC紅茶はアッサム産 
*等級:京都の「抹茶」(お濃茶として使用できる 上級な抹茶) + ミルクティーに最適なアッサムCTC茶葉
*内容量:50g  (1回 5gで300ccの抹茶チャイ 300ccを10回作れます)
リーフ

女性スタッフ山本さんの感想: 「日常的に、本格的な抹茶を味わうことが少ないので、これで、本格的な抹茶を手軽に味わえることができますね」

女性スタッフ永岡さん感想: 「私もケーキを焼くときはケーキ用ではなく、飲む方の抹茶を使います。 本物の抹茶の方が美味しいとおもいます」

 

ヶ 抹茶チャイ 堪能する
定価1800円 10%OFF価格1620円
*産地:抹茶は京都産 アッサムCTC紅茶はアッサム産 
*等級:京都の「抹茶」(お濃茶として使用できる 上級な抹茶) + ミルクティーに最適なアッサムCTC茶葉
*内容量:50g  (1回 5gで300ccの抹茶チャイ 300ccを10回作れます)

 

リーフ  

 

抹茶そのものの香りがするのが特徴的^^

チャイとしてのマイルドなミルクティーの優しい味わいの中から......

 抹茶の香り ちょこっと顔を出すようにして^^....

  優雅に上品な 抹茶の香り  を口の中で漂わせます....

かなり繊細で上品な味わい

抹茶は高級なものを使っていますが、それだけ上品さがある香りが、チャイの中から、しっかりと感じられます。  (やっぱり、高級な抹茶はちがう!)

京都の「和」と、ロイヤルミルクティーの「洋」を絶妙に組み合わせた紅茶  

京都のいい抹茶の仕入先があるので、実現できたチャイ

抹茶チャイ、ここならではの美味しさ^^

一番大事なことは、抹茶を高級なものを使うことです。 抹茶だけでも飲めるぐらい品質のいい抹茶を使うと美味しくなります。

当店では、京都の茶商から以前より、玉露や煎茶や抹茶の取引がありますので、今回も良質な抹茶を地元、京都の茶商からしいれさせていただき、使用することができました。 この抹茶を使っています。


京都のお茶専門店ならではの 「抹茶チャイ」 ぜひ、ご堪能くださいませ^^

 

  抹茶 チャイのレシピ (商品に同封してお届けします)

 1.まず、水を150cc用意して、火にかけ、沸騰したら抹茶チャイ5gを入れます(写真1)
 2.抹茶チャイを入れたあと、火を弱火にして3分〜5分間、鍋の中で煮出します。(写真2)
 3.その後、ミルク150ccを鍋の中に加えます(写真3)
 4.その後、煮立ってきたら、噴出す寸前に火を止めて出来上がり^^ 美味しい「抹茶チャイ」を楽しめます^^
 * 抹茶の香りをよく感じるために、必ず、熱いうちに飲みきってください。熱いほうが断然おいしぃ^^
リーフ 1ヶ50g入り (チャイ300ccが10回作れます)1800円 (税込)
↓他の紅茶、中国茶と組み合わせて3500円以上のご注文で10%オフ↓
1ヶ50g入り (チャイ300ccが10回作れます) 1620円 (税込)
50gで300ccのチャイを10回作ることができるので
チャイ 300ccあたり わずか162円
ただいま全国無料配送中

京都の上級の抹茶を使ったチャイ 買えるのは、ここだけ


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  キャラメル・チャイ
 
 アップル・シナモン・チャイ
 
 柚子茶
 
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 本場インド・チャイ
 
 杜仲茶

リーフ

From ご購入のお客様のご感想メール 鳥取県 T.A.様  2006年6月

「抹茶チャイ」は、想像通りに抹茶の風味がばっちり出ていて、美味しかったですvv

ロイヤルミルクティー用アッサム」は、もう、文句ないですね。作って飲むたび、幸せな気分になっています。とろんとしたコクが、大好きです。

From ご購入のお客様のご感想メール 岐阜県 T.T.様  2006年4月

先月ご購入商品:「京都の抹茶チャイ」など

ご感想:最近は温かくなりましたが、寒い日に甘いミルクティーはやっぱり最高です!
抹茶とチャイの相性があまりにも良いので、普通のチャイよりも良く飲んでました。
抹茶アイスや抹茶のケーキなどがお好きな方は絶対にお勧めだと思います。作っているときの香りも楽しめます。

From ご購入のお客様のご感想メール 東京都 M.C.様  2006年4月

先月ご購入商品:「京都の抹茶チャイ」など

ご感想:抹茶も紅茶もどちらも風味を殺すことなく絶妙なブレンドだと思いました。 

アップル・シナモン・チャイは林檎の自然な香りと強すぎないシナモンで思ったよりあっさりと飲めました。    
○ォションなど有名な店のフレーバーティーは苦手で美味しいと思ったことが無かったのでちょっと不安もありましたがとても気に入りました。
   
高血圧の夫のために毎日がぶがぶ飲める杜仲茶を探していて見つけたのが御社だったのですが、今では私のチャイ魂に火がついてしまいました(笑)
    
ネパールの粉末マサラを入れると残念ながら気分が悪くなってしまうことがあるんですけど、他にそのようなことをおっしゃる方はいませんか?
インドの方は全く平気で美味しくいただいています。ネパールの方も味はとても好きなので残念です。量を減らして試すと大丈夫なときもあるのですが・・・

チャイ


ネパール紅茶商人のチャイ・セット  店主おすすめ
  本場ネパールの紅茶商人秘伝のマサラ付チャイセット。

本場インドのチャイ
  本格的な原型が残った、本場のスパイス付のチャイです。  

アッサムCTC茶葉 (ロイヤルミルクティー用 / チャイ用)    
 
スパイスのついていない、CTC茶葉だけの単品販売。 お徳用パックもございます


キャラメル・チャイ  
 
女性のお客様に人気のある、甘ーいキャラメル味のチャイ

抹茶・チャイ   
 
京都の極上の抹茶を使った抹茶の香りが薫るチャイ。京都ならではの極上の抹茶をふんだんにチャイにブレンド

アップル・シナモン・チャイ    
 
部屋いっぱいに、甘い香りとリンゴの香り が広がっていきました....


シナモン・チャイ    
 
チャイのコクある味わいの中から、シナモンの優雅な香り ほっと一息 ^^

ジンジャー・チャイ    
 
キリッとしたジンジャーの香り 紅茶のマイルドさ バランスがとれたジンジャーチャイ!

カルダモン・チャイ    
 
紅茶専門店セレクトショップが、カルダモンでチャイを作りました^^


チャイ レシピ


1.作る予定の紅茶量の半分より少し多目の水を鍋で沸騰させます。

2.ちょうど沸騰したころに、アッサム紅茶(or スリランカ紅茶)を   入れます。(1ティーカップ分につき2.0〜2.5g。小さじ大盛り   1杯分)

3.リーフが開いて、成分が抽出されるのを待ちます。(弱火で約3分)

4.3分たったら、弱火のままミルクを加えます。(作る紅茶の半分量)

5.沸騰する少し前に火を止めて、鍋に蓋をして3分ほど蒸らします。

6.3分蒸らしたら出来上がりです。蓋を開けると、ミルクと紅茶   が香ばしく薫ってきます.....

 (補足事項)  

 *リーフを鍋に入れたあとは、かき混ぜないようにして下さい。  

 *ミルクはできるだけ低温殺菌牛乳をご使用ください。 東毛乳業のミルクが紅茶専用として有名ですが、スーパーで 売っている低温殺菌牛乳でも充分、美味しく作れます。


 




 
 
 
 
 
      
 
        
     
     
 
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