98歳になられた張老師が今年の3月4日に、家族の方と元気にお話をされて就寝されたあと、翌日、そのまま永眠されました。　　（当店がこの事実を知ったのは5月26日です）

台湾のお茶作りに多大な貢献をされ、また、感動できる多数のお茶を作っていただいた張老師のご冥福を心からお祈りいたします。

今回、このページで販売させていただいております、橘子花鉄観音茶（みかん茶）ですが、これは、2006年2月に生前の張老師が最後に作られたお茶です。　貴重なお茶ですので、大切にしてください。

■かつて、唐代の陸羽が考え出したお茶を、張老師が現在に蘇す！！■

　これは、自然の橘子花で香りつけさせた鉄観音茶です。

　張老師がすべての工程を経て、完成させてくれました。

橘子茶は、元々お茶の源ととしてお茶のバイブルと言われる『茶経』を
中国「唐」時代に書いた陸羽が発明したお茶です。

普通のお茶ではなく、喉にいいお茶で咳を抑制する効果があると茶経の
中で記載されています。

◆このお茶が一年で一度しか作られない理由とは？

橘子花は一年に一回、わずかに春にとれるだけで、使用できる花は花咲き
寸前の蕾の状態の花だけです。

しかも、花を取り過ぎると、みかんの果実が実らなくなるので、花の蕾は
１つの木から、わずかしか摘むことができません

しかし、少量の橘子茶を作るには大量な花（蕾）が必要のため、
非常に多くの手間とコストがかかります。

また、茶葉は、良い鉄観音しか使えないので、毎年、橘子茶を作る
ためにの一番品質の鉄観音を残しておいて作ります。作り工程も一年
かかるし、作った後に乾燥したミカンの花（蕾）も人の手で除いて
いくので、かなり手間がかかるお茶で言えるでしょう。

かなり珍しいのお茶です。是非この工夫して作った珍しい橘子茶を
味わってください。

　まず、その水色（茶をだした色）に驚くのである！

　鉄観音茶なのに、すごく薄い色をしていて、ほぼお湯のよう。。。


いったい、この鉄観音茶は何なのかっー？！！

いまから千数百年前、唐の時代に茶経の陸羽が考えたお茶を、
現代、台湾の張老師が蘇えらせて作ったお茶とは！！

さっそく飲んでみます。

１煎目.....

さわぁーとした、ジャスミン茶とはまた違う、独特な蜜柑の花（中国語では橘子花）の香りが、口いっぱいに広がっていきます！

　これまで全く味わったことがない、味わいである！！

　香りが口の入っていき、なんともいえぬ、独特な花の香りがする！

これは、張老師が丹念に蜜柑の花の蕾を選び、鉄観音茶の茶葉と
混ぜて、自然の花の香りつけをしたもの！

　香には全く嫌味がなく、爽やかな柑橘類の香りが漂います...

爽やかな甘味があり、とくに冷めたときに、このお茶を飲んで
みると、その甘味が増してくるようだ...


　飲み終わったときに感じられる、口の奥のほうから

　　蘇ってくるように感じる、ほのかな甘味ある味わい！

　　　おーーっ!   　 これがこの橘子花鉄観音茶なのかと感動します！ ＾＾

２煎目、さらに蜜柑の香りと鉄観音茶の味わいが強く個性がでています

　鉄観音茶独特のしっかりした味わいの上に、蜜柑の花の上品な香り
　がうまく融合しており、まさに完成度の高いお茶と言えるでしょう！

　この上品な花の香りは、ただの花ではなく、いい蕾だけを選んだから
　こそできたといえる「上品な」香りです！

　すこしのお茶を口の中に入れただけで、

　　ふわぁーと広く、口いっぱいに広がっていく蜜柑の香り....

　　　上品であり、かつ、しっかりした香りが口中で競演しているよう...

　　　 「とろっ」とした鉄観音茶独特の味わいがあり、かつ、
　　それに、橘子花の「清清しい」香りが加わり、味わいが絶妙!


２煎目も感じます！　

飲んだあとに、口の奥から薫ってくる、橘子花（みかんの花）の香りっ！（^o^）/

これが、このお茶の一番いいところであり、まさに、このお茶の

真骨頂は、後香りにあると言えるでしょうぉ！＾＾

３煎目、甘味のある橘子花の香りと味わいっ。＾＾

どこか懐かしい、落ち着く味わいです。張老師の人柄が感じられる。

思わず、「おいしー、落ち着くねっ！」っていっしょに飲んでいる
人に言ってしまいそうな、ほがらかな味わいです。

４煎目、まだ味わいもしっかりと、コクがあって甘みがあります

　ミカンの清涼感のある香りがしていて、コク深い鉄観音茶の味わいが絶妙にバランスがとれています。

５煎目、すごく落ち着いた味わいになっています....

　さらっと口の中にはいってきて....　ほのかな甘味ある、みかんの香り！

　　それを醸し出していて、さらに上質な鉄観音茶の味わい
　　舌の上に膜を作るように... さらっと感じさせてくれます！

　このお茶を１煎目の強い花の香りから、５煎目まで飲んでいると
　なんとも言えない 「幸せな気分」 を味わいことができますね＾＾

　お1人様 3ヶまで限定になります、生産量が少ないため。

◆ オススメ蒸らし時間：20秒〜60秒　

爽やかな香りを楽しみたい方は30秒で短く蒸らしてください。
しっかりした味わいを楽しみたい方は40秒〜60秒で淹れてください。

95度以上の高温で淹れると苦味ででることがあるので、80〜90度のお湯を使ってください。

すこし冷ましたほうが、香りが引き立って爽やかな鉄観音茶になっています。

張老師のお茶を試飲させてもらったとき、写真→のようにコメントをいただきました。

「包種茶甘甜度在口腔。」（包種茶は口の奥のほうに甘味が残る。）

「鉄観音茶甘甜度在喉。」（鉄観音茶は喉に甘味が残る。）

と。

←、台湾から届いた張老師ノ「橘花子鉄観音茶」が入っていた袋です。

小さい袋に、稀少なお茶 がわずかだけ入っていました。。。。

お1人様　３ヶまでのご注文と限定させていたきます。

台湾の張老師が現代に蘇えらせた稀少なお茶「橘子花鉄観音茶」を、ぜひご堪能ください

自然の蜜柑の花の蕾のみ、香りつけした非常に稀少なお茶です

唐代に考えられたお茶を、張老師が再現した、幻の鉄観音！！

１年で１度しか、わずかしか作れないのでご注文はお1人様３ヶまで限定です　　売切れご免です！