ルビーティー（2009ファーストフラッシュ）

ルビーティー（2008年ファーストフラッシュ）ご購入のお客様のご感想メール　和歌山県　U．K．様　 2008年11月

ダージリン紅茶　メニュー

キームン、ウバと並び、世界三大紅茶の１つ。　味と香りのバランスがよく、とくに自然のままで甘味がある味わいは「マスカットフレーバー」の紅茶として珍重されています。　霧が発生する標高の高いところに茶園があり、朝昼の気温の差が激しいため、茶葉は空気の中から水分とります。　そのため、新芽が多くて養分がたくさん含まれる茶葉になり、香りと味わいがいい紅茶になります。

ダージリン紅茶　原産地より紅茶のロゴ証明書

当店はインド紅茶協会（TEA BOARD OF INDIA）より、正統なダージリン紅茶を扱っている証明としてロゴの使用許可をいただいております。　インド紅茶協会より　ダージリンのロゴの使用許可書

2009　オータムナル

オータムナル(秋摘み)

　そののち、秋に摘まれる葉がオータムミルと呼ばれて、味は強めで、少し渋くなります。
いかにも紅茶らしい紅茶になります。このオータムナル独特の渋さを好んで飲む紅茶フリークの人も多くいます。

幻の紅茶「レッド・サンダー」

30ｇ　1700円

皇帝の秋摘みダージリン

50ｇ　1600円

女帝の秋摘みダージリン
　 50ｇ　1600円

秋摘みダージリン

50ｇ　1300円

キャッスルトン茶園オータムナルDJ-359

50ｇ　1600円
　

幻の月光のお茶「ムーンビーム」

20ｇ　1800円

幻の紅茶レッドサンダー。甘みのある熟成した味わい。

オータムナル（秋摘み紅茶）らしい、香ばしくて、清涼感のある香り＾＾

ふんわりとした優しくマイルドな味わい「ほのかな甘み＾＾」

爽やかな清涼感あるダージリンの香り。すっきりした味で皆に好まれます。

キャッスルトン茶園らしい香ばしい、しっかりした濃い香りと味わい
　
　

月明かりの下で摘まれた「ムーンビーン」稀少茶。「上品で」繊細な香り高さ..

ダージリン紅茶　2009年オータムナル

お得な4茶園セット　共同購入共同購入　これまでのご注文者

新茶　茶園セット　セット内容
ゴパルダラ茶園	幻の紅茶「レッド・サンダー」	30g	1700円
ピュグリ茶園	皇帝の秋摘みダージリン	50ｇ	1600円
シーヨック茶園	女帝の秋摘みダージリン	50ｇ	1600円
タルボ茶園	秋摘みダージリン	50ｇ	1300円

【商品内容】ダージリンから直輸入する　オータムナル４茶園です。　

【価格】定価合計6200円　そこから共同購入割引　200円引きが適用され　6000円　さらに10％オフが適用されますので5400円　1茶園あたり　1350円となります。　ｂｙ　店主/中野光崇

2009　セカンドフラッシュ

セカンドフラッシュ（夏摘み）

　ファーストフラッシュの後、少し間をあけて、セカンド･フラッシュが摘まれます。
ファーストフラッシュに比べ、コクがあります。
ダージリン地方で採れるセカンドフラッシュは「マスカットフレバー」と呼ばれる
独特の甘さがあり、「味のセカンド･フラッシュ」といわれています。

オカイティー・ゴールド 30ｇ　1800円		キャッスルトン茶園セカンドフラッシュDJ-198 50ｇ　1900円		がぶ飲み！＾＾キャッスルトン茶園TGBOP 80ｇ　980円		女帝の夏摘みダージリン 50ｇ　1800円		夏摘みダージリン 50ｇ　1500円
マイルドな味わい＾＾　飲んだ後に口の奥から感じる、上品な甘みある香りと味わい		キャッスルトン茶園らしい「香ばしさ」「香り高さ」しっかりした味の新茶		大変珍しいキャッスルトン茶園のブロークンタイプの茶葉です。毎日がぶがぶ飲めるダージリン紅茶。		コクがあって優しく上品な口当たり...　ほのかな甘みのあるダージリン紅茶＾＾		香り、味ともにバランスがとれて完成度の高い、セカンドフラッシュ新茶

紅茶の季節について

ダージリンやネパール等のヒマラヤ山脈の麓の茶園では、春･夏･秋と一年間に三回、紅茶の葉が摘まれます。
同じ産地でも、摘まれる季節によって、香り、味が全く異なったものに仕上がります。
ここが紅茶の面白いところ。それぞれの季節の違いを楽しみましょう！

● ファーストフラッシュ FIRST FLUSH（春摘み）

春になり雨季の時期に入ると新芽が出始めます。この時期の後に採れる紅茶がファースト･フラッシュです。
外観は新芽らしく他の葉より淡い色をしています。味もクセがなく、香りも爽やかな感じがします。
「香りのファースト･フラッシュ」といわれています。
生産量が少なく、ゴールデンティップスが多く含まれているため、市場価格は高め。

● セカンドフラッシュ SECOND FLUSH（夏摘み）

このあと、少し間をあけて、セカンド･フラッシュが摘まれます。セカンド･フラッシュはコクがあります。
ダージリン地方で採れるセカンドフラッシュは「マスカットフレバー」と呼ばれる独特の甘さがあります。
「味のセカンド･フラッシュ」といわれています。

● オータムナル AUTUMNAL（秋摘み）

そののち、秋に摘まれる葉がオータムミルと呼ばれて、味は強めで、少し渋くなります。
いかにも紅茶らしい紅茶になります。
このオータムナル独特の渋さを好んで飲む紅茶フリークの人も多くいます。

紅茶のロットナンバーについて

茶園限定、季節限定のダージリン紅茶には
「DJ-1」や「DJ-20」などのロットナンバーと呼ばれるものがついています。

● 紅茶ロットナンバー　茶園ごとにつけられる

同じ茶園、同じ季節で摘まれた紅茶でも、今日と明日摘まれた紅茶では微妙に違って、まったく同じ紅茶ではありません。それを区別するために、「DJ-1」「DJ-4」というロットナンバーがついております。

同じ茶園でも、場所により栽培されている茶葉が、中国種のみだったり、中国種とアッサム種の交配種だったりします。この場合、同じ茶園でもかなり味が違ってきます。このときは、紅茶の質により仕入れ値で同じ茶園なのに２倍以上することが多々あります。

ある年のＡ茶園を例にとりますと、ファーストフラッシュ（春摘み）は「DJ-1」から「DJ-30」ぐらいまでのロットナンバーがついています。Ａ茶園のファーストフラッシュはFTGFOP1の等級だけで30種類あることになります。

当店のＡ茶園でも、他店のＡ茶園で同じ季節のものが販売されていても、全く同じ紅茶というわけではないということなんですね。

● ダージリン　仕入れ旅行

当店では、店主自らダージリンまで旅して、現地の茶園見学や茶園の方との交流を深めて、ダージリン原産地から紅茶を直輸入しています。旅のトラブルもありましたが(^^;、　たくさんの茶園を巡り、新しい茶商達に会い、ダージリンとの太いパイプを作ることに成功できたのか？(^^;

ダージリンまでの仕入れ旅行（2005年秋）

ダージリンまでの仕入れ旅行（2002年春）

● ダージリン紅茶とは？

特徴：左の写真のように、霧が発生する標高の高いところ（標高1000メートルから2000メートルの高地）に茶園があります。　　

朝昼の気温の差が激しく、また霧が深いために、紅茶の茶葉が空気の中から水分ととるため、新芽が多く、養分がたくさん含まれる茶葉のため、香りと味わいがいい紅茶になります。位置：インド東北部　中国にも近くネパールとの国境近くにあり、ヒマラヤ山脈の麓にあります。お茶の特徴：キームン、ウバと並び、世界三大紅茶の１つ。　味と香りのバランスがよく、とくに自然のままで甘味がある味わいは「マスカットフレーバー」の紅茶として珍重されています。歴史：19世紀半ばに、イギリス人が植民地のインドに中国から持ち込んだ茶樹を植えてからお茶の生産に成功し、ダージリンの歴史が始まりました。　近年ではお茶の一大消費大国になったドイツ人の好みに合わせて、緑茶などの不発酵茶も作り始められました。ダージリンの地図　　以下、緑色に塗ってあるところが茶園の範囲で、黒字の英語が茶園名です

商品ページ：ダージリン紅茶メニュー

ダージリン紅茶をご購入される方は、キームン紅茶もいっしょにご購入される方が多いです。

　ダージリン　茶園別　エピソード　メニュー

○キャッスルトン茶園	○マーガレッツホープ茶園	○オカイティー茶園	○ゴパルダラ茶園	○マカイバリ茶園
○オークス茶園	○グームティー茶園	○シンブリ茶園	○ピュグリ茶園	○ロヒニ茶園
○ナグリ茶園	○バラスン茶園	○ジン茶園	○リシーハット茶園	○タルボ茶園








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紅茶　　新卒募集京都

4ルビーティー（2009ファーストフラッシュ）

ルビーティー（2009ファーストフラッシュ）　完売御礼！

ただいま、紅茶　メニューで

その他の紅茶　発売中

「ルビー」という赤みある色のリーフからつけられた特別な等級。「上品で甘み」ある香りと味わい

ルビーティー（2009ファーストフラッシュ）

ダージリン・アリヤ茶園 [ARYA]

*産地：ダージリン・アリヤ茶園　EX-4
*季節：2009年ファーストフラッシュ（春摘み）
*等級：RUBY TEA （リーフが半発酵で赤みがかっているからつけられた特別な等級名　アリヤ茶園が手揉みで丁寧に仕上げた少量生産のリーフ）
*内容量：30g入り (15ティーカップ分)

[リーフ拡大写真]

●リーフ解説

大きめのリーフです。

手揉みで丁寧に作られたリーフのため、リーフの原型が大きく、しっかり残っています。

顔を近づけて薫ってみると、リーフから甘い香りがしています。

飲んだ瞬間に、

　「コクのある甘みある香り」が

　　　「ふんわりと上品」に口の中で広がっていきます...

飲んでいるときに口の中で広がった、その「上品な甘み」は

　紅茶を飲み終わった後も...

　　口の中で残り続けています...

紅茶がすでに口の中にないのに、　口の中に「上品な甘み」が

ふんわりと残り続けています...　（＾＾）

この上品な甘みは、ルビーティーが、発酵度が高いお茶で

かつ、新芽が多いので、その新芽の養分から作り出す

天然の「甘み」！！！

＊天然の「上品な甘み」なので、砂糖のような強い甘みではありません。

ぜひ、この特別な等級「ルビー・ティー」の「上品な甘み」をご堪能くださいませ。

ルビーティーらしく、「しっかりした味わい」があります。

ファーストフラッシュの中でも、しっかりした味があるのは珍しいです。

味が濃く、しっかりしたものがお好きな方にはおすすめです。

●初めて飲んだ弊社スタッフ・久保田祥子さんの感想：

麦茶みたいなコクと　まろやか～な口あたり

ティーカップからは　ふんわり香ばしいカオリ☆　　

３時のお茶にぴったり

お茶菓子にはフィナンシェなどの香ばしい焼き菓子やチョコレートもオススメ　　

ゆったりティータイムを楽しんでみてはいかがでしょう♪

4分～5分　紅茶のレシピ参照

左写真：　黄金色の新芽だけを集めた写真。　ルビー・ティーは手揉みのため、リーフが丁寧に縒られていて、茶葉の原型が良く残っています。

等級「ルビー＝RUBY」の名前の由来　

通常の紅茶は、FTGFOPなどの等級が付けられますが、これは、アリヤ茶園が特別にルビー・ティーと等級名をつけた紅茶です。　　茶葉の発酵度を通常の紅茶に比べ、微妙に低くしてあるのでルビー色の紅茶になります。（正確には、半発酵茶になります）

●　アリヤ茶園のエピソード

ヒマラヤの麓、ダージリンにある茶園です。

左の写真のように、手前の緑の茶畑の奥にヒマラヤ山脈を見ることができます。　「すごく、風景が綺麗でした＾＾」（中野談）

アリヤ茶園はいまでも、１茶園主義で独自に丁寧に紅茶を作っている茶園の一つです。ダージリンには、およそ９０ほどの茶園があり、１つの会社で複数の茶園を所有していることが多いのですが、そんななか、アリヤ茶園の会社は、アリヤ茶園のみ１茶園所有していて、一つの茶園で紅茶を丁寧に創り上げています。

●　アリヤ茶園に訪問

アリヤ茶園に行って、現地の茶畑や製茶工場などを見学してきました。

　写真真ん中：セレクトショップ／中野　　写真右：アリヤ茶園のマネージャーの方

写真の後ろにあるのが製茶工場です。　すごく自然の多い雄大な茶園で作れたリーフが製茶されていて、中には、紅茶の上品な香りが漂っていました。　　（アリヤ茶園　訪問記より）　

アリヤ茶園の名前の由来など、エピソードはこちら↓
　http://www.verygoodtea.com/shop/dar1-g.html

　アリヤ茶園の完全有機栽培の証明書はこちら↓
　http://www.verygoodtea.com/shop/pictures/arya-shoumei.jpg

リーフルビーティー（2009ファーストフラッシュ）

完売御礼！

ただいま、紅茶　メニューで

その他の紅茶　発売中

1ヶ30g2200円 (税込)
↓他のお茶と組み合わせて１回のご注文で3500円以上のご注文で10%オフ↓
1ヶ30g1980円 (税込)
１ティーカップわずか 132円

		ティーバッグ（ダージリン紅茶）　 20包入り　1500円		がぶ飲み＾＾ダージリン（ファーストフラッシュ） 50ｇ　980円		がぶ飲み！＾＾キャッスルトン茶園TGBOP 80ｇ　980円
		紅茶専門店が開発した、ダージリン紅茶のオリジナルティーバッグです＾＾		ダージリンの春摘みらしい、ほのかな渋み　和菓子とよく合います^^　すっきりした飲み口で、日常的な紅茶として最適＾＾		大変珍しいキャッスルトン茶園のブロークンタイプの茶葉です。毎日がぶがぶ飲めるダージリン紅茶。

産地まで旅して、自分達で飲んでみて味を確認し、鮮度のいい茶葉を厳選して入荷しています。