生産者のこだわりとは？

こだわりの製造工程をご紹介します

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これぞ！「どくだみ茶」

試飲に試飲を重ねて選び抜きました！

天然の甘みを感じてください

くせになりそうな甘みのあるいい香り＾＾

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定価1200円　10％OFF価格1080円

*産地：国産、徳島県
*保存方法：直射日光、高温多湿を避けて保存 
*内容量：4g×20包入り

 お得パック もございます。

● どくだみ茶とは？　[リーフ拡大写真]

住宅の回りでも、生えていることがあるので、臭いをかいだことのある方はどくだみと聞くと敬遠されるのではないでしょうか。

乾燥や焙煎をしたものには、どくだみ特有の臭気はありません。

逆に当店のどくだみ茶は、蒸らすとクセになりそうな甘みのあるいい香りがするくらいです＾＾



● どくだみ茶　生産者のこだわり

当店のどくだみ茶は徳島県産100％です。　排気ガスのない、空気の澄んだ山の中で育てられています。

中国産や他国内産など、様々なところからどくだみ茶が発売されていますが、異物の混入が多かったりと、安心して飲めない商品が多いのが現状です。　特にティーバッグに加工したり焙煎してしまうと、一般の人がご覧になっても、飲んでみられてもおそらく違いはわかりません。

ですが、当店のどくだみ茶は、何十年と丁寧に仕事をして下さるベテランの生産者の方に絞って仕事を依頼しているため、グレードランクが「上級クラス」。

国内でもトップクラスのどくだみ茶なのです。

いい原料を、いい職人さんの手によって仕上げるからこそ、安心しておすすめできる「飲みやすいどくだみ茶」になるのですね＾＾

製造者の方は、「色々な効果はうたえないが、いいもの使い、心をこめて作っている」　とおっしゃっていました。

●どくだみ　養分　

生命力が強く、基本的には農薬がいらないそうです。

当店のどくだみも農薬は使われておりません。

●当店のどくだみ茶　こだわり　製造工程　

収穫の時は引き抜かずに地上部だけを刈り取り、根はおいておきます。

刈り取ったどくだみは、放っておかずにすぐに天日干しをします。

１週間くらい天日干しをし、紫外線にあてて成分を変化させます。

刈り取り後、すぐに天日干しをしなかったり、雨に濡れたりすると黒くなってしまうので十分に注意をしながら。

その後、目視・手作業で異物チェックがなされ、裁断 → 焙煎の工程を経て、丁寧に仕上げられます。
　

市販のどくだみ茶には、きちんと天日干しされていないものや、焙煎をされていないものが多くございます。

しかし、そういった工程を省いてしまうと、飲みにくい味や香りのどくだみ茶となってしまいます。

生産者の方の熟練の技や、工場での絶妙な焙煎技術により、おいしいどくだみ茶が完成するのですね＾＾
　

●　どくだみ茶　原産地風景　●

● どくだみ茶　原産地

当店どくだみ茶の生産地、徳島県にやってきました。

左の写真は「吉野川」です。

徳島県は山や渓谷が多く存在する地域です。

徳島県にある「吉野川」は「暴れ川」と言われ、古くより氾濫することが多い川でした。

氾濫により大地が混ぜ合わされることが多かったため、恵み豊かな土地となりました。
● どくだみ茶　原産地

そして、徳島県民は昔から貯蓄を重んじる県民性があるそうです。

恵み豊かな土地であることに加え、野山に生えている草はタダということもあり、山で野草を摘み取る文化ができました。

その野草を加工し、製品として大阪や東京の問屋に食料品と物々交換するようになり、日本を代表する野草製品の産地となりました。


徳島県民は→山の方へ、高知県民は→海の方へ。　収入を得る地域を確立していったそうです。

● どくだみ茶　産地風景

どくだみの畑に連れてきていただきました。

まわりの山々にもどくだみが自生しています。
● どくだみ茶　畑について

これが、どくだみの畑です。

新しく畑を作る時は、自然に生えているどくだみの根を抜き、新しい土地に入れて育てます。

春には芽が出て、６月頃に花が咲き、秋に収穫されます。

根をそのままにしておくと、土地に根がはってしまうので、収穫後は一度根を切り土地を耕しておきます。

● どくだみ茶　畑について

畑を作って収穫する農家の方と、山に入って自生している野草を収穫する山師（やまし）と呼ばれる方が半分ずつくらいの割合でおられます。

ベテランですので、見分けが難しい山の野草もとって来られるそうです。

平均年齢60歳を超える方々です。
● どくだみ茶　花

5〜7月頃に小さくてキレイな花を咲かせます。　6月に行かせていただきましたので、ちょうどどくだみの花が咲いていました。

花には花弁もガクもなく、雌しべと雄しべのみからなっています。

小さくて白いかわいい花です＾＾

葉っぱは、ハート型でサツマイモの葉っぱに似ています。
● どくだみ茶　畑にて

どくだみ生産者の方です。
● どくだみ茶　畑にて

セレクトショップ松元です。

産地まで行ってきました。

● どくだみ茶　畑にて

生産者の方と松元です。

本当にいい方で、丁寧に色んな事を教えて下さいました。
● どくだみ茶　生産者の方

色々と説明して下さっているところです。

お忙しい中、大変お世話になりました。
● どくだみ茶　倉庫

どくだみ茶の倉庫に連れてきて頂きました。

この大きな倉庫で、当店のどくだみ茶が眠っています。

● どくだみ茶　裁断機

製造工場も見せていただきました。

この機械で乾燥後のどくだみが裁断されます。

葉も茎も一緒に入れ、適度な大きさにカットされます。
● どくだみ茶　焙煎に使用する機械

これが焙煎の機械です。

焙煎の時間や温度、また季節によっても製品の仕上がりが微妙に違ってくるそうです。　当店のどくだみは、熟練の技術によって仕上げられています。

おいしいどくだみの完成です＾＾

● どくだみ茶の産地へ行って

生産者の方のどくだみへの愛情や、製造者の方の製品に対するこだわりを感じました。

徳島県は本当に自然の恵み豊かな土地で、山や渓谷がたくさん存在しました。

自然が残っている、というよりは、今でも自然で満ち溢れていました。

都会のように排気ガスで汚されていない、澄んだ空気の中で愛されて育った

安心安全のどくだみ茶を一人でも多くの方に知っていただけるといいなと思います。

5種類の日本産から厳選された　これぞ！「どくだみ茶」　ご注文

●どくだみ茶　テイスティング

ほのかないい香りがします。

そして、どくだみ茶葉の「天然の甘み」が感じられます。

あっさりしているのに適度なコクがあり、大変飲みやすいので、飽きずに毎日お飲みいただけそうです。

温かくても冷めてもおいしくお召し上がりいただけます。

● どくだみ茶　他の商品とのテイスティング比較

いろいろな種類のどくだみ茶が市販されているので、比較テイスティング。

まず、日本産と中国産のどくだみ茶を飲み比べて、日本産のものが美味しかったので、日本産に絞りました。

さらに、日本産のどくだみ茶が、５社（５種類サンプル）あったので、その５種類をすべて同時に入れてみました。　（右の写真）

その５種類のどくだみ茶を飲み比べてみると....

●国産「どくだみ茶」　写真1番奥　評価＝×

　どくだみ独特のにおいが気になる。飲みにくい。

●国産「どくだみ茶」　写真奥から２番目　評価＝×

　どくだみ独特のにおいが気になる。おいしいとは言えない。

●国産「どくだみ茶」　写真奥から３番目　評価＝○

　飲みにくくはないが、薄くてコクがない。

●国産「どくだみ茶」　写真奥から４番目　評価＝○

　焙煎が強め。コクはあるが、独特のにおいは気になる。比較的飲みやすい。

●国産「どくだみ茶」　写真1番手前　評価＝◎

　甘みがあり、ほのかないい香りがする。あっさりしているが適度なコクがあり、飲みやすい＾＾

味が薄いと、最初は飲みやすく感じますが、たくさん飲む必要がある時は、味にコクがとほのかな甘味があるほうが飲みやすかったです。

ですので、当店は、1番手前のどくだみ茶を仕入れることにしました！

● どくだみ茶　入れ方　レシピ

【急須の場合】　3〜5分ほど蒸らして召し上がりください。　お好みで調整してみて下さい。

【煮出す場合】　水1リットルの中にティーバッグを入れ､沸騰したら弱火にして約5〜7分煮出して下さい｡　

ホットでもアイスでもおいしくお召し上がりいただけます。

　日本産と中国産を飲み比べて、日本産に決め、さらに

　日本産の5種類のサンプルの中から、もっとも味がよくて

　飲みやすかった「どくだみ茶」に厳選して、仕入れを決めました。

　お茶専門店として「茶葉の品質」にこだわりました。

　お茶専門店が「たくさん飲みやすい」どくだみ茶として

　厳選して仕入れてますので味にはご期待くださいませ。