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先日、当店の同じ京都のお客様から、
アールグレイについて、貴重なアドバイスをいただきました。。。
行き詰まり感もあった、オリジナル紅茶の開発ですが、
また、新しい展開が見えそうな感じがいたします＾＾
先日、お客様（京都の方）からメールをいただきました。
掲載許可をいただいたので、全文を掲載させていただきます。＾＾
◇ ◇ ◇ ◇ ◇ ◇ ◇ ◇ ◇ ◇ ◇ ◇ ◇ ◇
> さて、ここからの内容は、
> アールグレイの事です。
> ちょっと前から、アールグレイ研究を
> 熱心になさっておられる中野様へメールしようと
> 思っていたところです。
> 注文関係のメールと一緒で ごめんなさにませ。
>
> アールグレイには、きっといろんなお茶を
> ためしてご覧になった事でしょう。
> ブレンドもしておられるのでしょうね。
> さて…、これはまったく私の経験ですので、
> あまり役に立たないかもしれません。
> そのおつもりで お読み下さい。
>
> 以前アールグレイにこっていた頃、
> アールグレイにキームンをよくブレンドしていました。
> アールグレイが、あまりにはっきりしすぎて
> いるので、マイルドにしたかったのです。
> 初めてブレンドした時には、
> 「もちかしたら、キームンが邪魔するのでは？」と
> ドキドキでした。
> ところが、飲んでみると…、
> キームンはまったくと言っていいほど
> 隠れてしまうのです。
> 勿論これは、貴SHOPで
>
販売しておられるような高級な紅茶ではありませんでしたから、
> 参考にはならないかもしれません。
>
> キームンは全体の茶葉量の15%までが
> めやすです。
> この割合は、どの茶葉をベースにするかによって
> 変わってきます。
>
> 中野様には、
> 「そんなことは、とっくに知っていますよ。」
> な〜んて言われちゃうかもしれませんね…。（アセ）
> ド素人の私が、こんなこと言うのはどうかな〜…と
> 思いながら書いています。
>
> それと、メルマガに…、
> >
まだ私個人の考えなのですが、紅茶のフレーバーティーを
> >
専門に作っている会社に相談に行こうとも思っています。
> >
もしかしたら、どこかと共同で開発するかもしれません。
> > 最高のものを作りたいっ！
>
> …と書いておられましたね。
> アールグレイは個性の強いお茶なので、
> 相当苦労されておられるのだと
> 推察いたします。
> しかし、「紅茶のフレーバーティーを
> 専門に作っている会社」と言っても、
> 中野様と｛嗜好的｝にお話が
> 合うところがあるのでしょうか？？
> 紅茶をはじめ、食べ物・飲み物って、
> とっても嗜好的なものですよね。
> セレクトSHOP での紅茶を
> 味わっていると、「本物志向」の
> 同士に出会ったような気持ちになります。
> 大変うれしいことです。
> …と同時に、これが希有な、
> つまり、中野様の「舌と感性」が
> まれとも言えるシャープさと、
> 透明感への追求がうかがえるのです。
>
> こんな人、……めったにいませんよ。
>
> 手前勝手な事ばかり書いてしまいましたね。
> しかも長文になってしまいました。
> 失礼いたしました。
>
> 京都も随分と秋めいて来ましたね。
> 季節の変わり目です。
> くれぐれも心身おたいせつに。
> ぜひぜひ今後ともすてきなお茶を
> ご提供下さいませね。
> 期待しています。☆
◇ ◇ ◇ ◇ ◇ ◇ ◇ ◇ ◇ ◇ ◇ ◇ ◇ ◇
以上、お客様からいただいたメールでした。
当店でも、その方法で試してみたいと思います。
台湾から実家がお茶の問屋をやっていたお茶の専門家、
康君が来週、帰国して戻ってくるので
来週、その方法で試して報告します！＾＾
ベースとなる茶葉の種類も無数にあり、また、
香りの種類も無数にあるので。。。
すべての試作品を作っていくのは時間がかかります。
が、時間をかけて、試作して最高のオリジナルの
アールグレイを完成させたいと思いますので、
ぜひ、ご期待くださいませ。
◆そして、１週間の研究後・・・・
当店のキームン紅茶を使い、ブレンドに成功した（私個人的に気に入った紅茶が完成した）
アールグレイが、↓こちら↓ です。
| [東洋の神秘インペリアル] |
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キームン紅茶「超品」、ウバ紅茶、天然ベルガモット
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*産地：キームン紅茶「超品」、ウバ紅茶、天然ベルガモット *等級：アールグレイ・オリジナルブレンド *内容量：50g (25カップ分) | |
 [リーフ拡大写真]
*産地：キームン紅茶「超品」、ウバ紅茶、天然ベルガモット *等級：アールグレイ・オリジナルブレンド *内容量：50g 上質なキームン紅茶を天然ベルガモットをつけたウバ紅茶ベースのアールグレイとブレンドに成功っ！＾＾ このブレンドを作る、きっかけになったのは、京都のあるお客様からのメールでした。 上質なキームン紅茶と、アールグレイの出会いは最高だった！！(^o^) 上質なキームン紅茶には、甘味の元となるティップス（新芽）が含まれており、それが見事にアールグレイと合うことにより..... 飲んだときのアールグレイの爽やかさ・・・・・ そして、飲んだ後に来るのが東洋の神秘の真骨頂！ キームンの新芽の甘味が薫ってくるのですっ！
熱いときより、少し冷めてから飲んだほうが甘みが増します＾＾ アールグレイの「ほのかな香り」が広がっています。 この上質なティップス（新芽）の入ったキームンを使うからこそできた甘味なのです！！ 上質なティップス（新芽）が入ったキームン紅茶と独自ブレンドしたアールグレイです！ |
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アールグレイ
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アールグレイ 紅茶の定義とは？ 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 当店オリジナルのアールグレイは、いまのところ以下の２品が完成しております。 どちらも、キームン紅茶の上品な味わいのある「ほのかな甘味」があるアールグレイです。
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![[リーフ拡大写真]](http://www.verygoodtea.com/shop/teapictures/earlgrey51.jpg){kind=link}