産地まで旅して、自分達で飲んでみて味を確認し、鮮度のいい茶葉を厳選して入荷しています。

ダージリン　アッサム　スリランカ　キームン　ネパール　シッキム　ニルギリ　マレーシア　中国　日本紅茶 ストレートティー　ミルクティー　チャイ　アイスティー　ティーバッグ　 アールグレイ　フレーバーティー　ジャスミン茶　　 ティーポット　ティーカップ　ティースプーン

先日、当店の同じ京都のお客様から、

　アールグレイについて、貴重なアドバイスをいただきました。。。

　　行き詰まり感もあった、オリジナル紅茶の開発ですが、
　　また、新しい展開が見えそうな感じがいたします＾＾

先日、お客様（京都の方）からメールをいただきました。

掲載許可をいただいたので、全文を掲載させていただきます。＾＾

　◇　◇　◇　◇　◇　◇　◇　◇　◇　◇　◇　◇　◇　◇　

> さて、ここからの内容は、
> アールグレイの事です。
> 　ちょっと前から、アールグレイ研究を
> 熱心になさっておられる中野様へメールしようと
> 思っていたところです。
> 　注文関係のメールと一緒で　ごめんなさにませ。
>
> 　アールグレイには、きっといろんなお茶を
> ためしてご覧になった事でしょう。
> 　ブレンドもしておられるのでしょうね。
> 　さて…、これはまったく私の経験ですので、
> あまり役に立たないかもしれません。
> そのおつもりで　お読み下さい。
>
> 　以前アールグレイにこっていた頃、
> アールグレイにキームンをよくブレンドしていました。
> 　アールグレイが、あまりにはっきりしすぎて
> いるので、マイルドにしたかったのです。
> 初めてブレンドした時には、
> 「もちかしたら、キームンが邪魔するのでは？」と
> ドキドキでした。
> 　ところが、飲んでみると…、
> キームンはまったくと言っていいほど
> 隠れてしまうのです。
> 　勿論これは、貴SHOPで
> 販売しておられるような高級な紅茶ではありませんでしたから、
> 参考にはならないかもしれません。
>
> 　キームンは全体の茶葉量の15%までが
> めやすです。
> 　この割合は、どの茶葉をベースにするかによって
> 変わってきます。
>
> 　中野様には、
> 「そんなことは、とっくに知っていますよ。」
> な〜んて言われちゃうかもしれませんね…。（アセ）
> 　ド素人の私が、こんなこと言うのはどうかな〜…と
> 思いながら書いています。
>
> 　それと、メルマガに…、
> > 　まだ私個人の考えなのですが、紅茶のフレーバーティーを
> > 　専門に作っている会社に相談に行こうとも思っています。
> > 　もしかしたら、どこかと共同で開発するかもしれません。
> > 　最高のものを作りたいっ！
>
> 　…と書いておられましたね。
> アールグレイは個性の強いお茶なので、
> 相当苦労されておられるのだと
> 推察いたします。
> 　しかし、「紅茶のフレーバーティーを
> 専門に作っている会社」と言っても、
> 中野様と｛嗜好的｝にお話が
> 合うところがあるのでしょうか？？
> 　紅茶をはじめ、食べ物・飲み物って、
> とっても嗜好的なものですよね。
> 　セレクトSHOP での紅茶を
> 味わっていると、「本物志向」の
> 同士に出会ったような気持ちになります。
> 　大変うれしいことです。
> 　…と同時に、これが希有な、
> つまり、中野様の「舌と感性」が
> まれとも言えるシャープさと、
> 透明感への追求がうかがえるのです。
>
> 　こんな人、……めったにいませんよ。
>
> 　手前勝手な事ばかり書いてしまいましたね。
> しかも長文になってしまいました。
> 　失礼いたしました。
>
> 　京都も随分と秋めいて来ましたね。
> 季節の変わり目です。
> 　くれぐれも心身おたいせつに。
> 　ぜひぜひ今後ともすてきなお茶を
> ご提供下さいませね。
> 　期待しています。☆

　◇　◇　◇　◇　◇　◇　◇　◇　◇　◇　◇　◇　◇　◇　

以上、お客様からいただいたメールでした。

当店でも、その方法で試してみたいと思います。

台湾から実家がお茶の問屋をやっていたお茶の専門家、
康君が来週、帰国して戻ってくるので

来週、その方法で試して報告します！＾＾


ベースとなる茶葉の種類も無数にあり、また、
香りの種類も無数にあるので。。。

すべての試作品を作っていくのは時間がかかります。

が、時間をかけて、試作して最高のオリジナルの
アールグレイを完成させたいと思いますので、
ぜひ、ご期待くださいませ。

◆そして、１週間の研究後・・・・

当店のキームン紅茶を使い、ブレンドに成功した（私個人的に気に入った紅茶が完成した）

アールグレイが、↓こちら↓　です。

キームン紅茶「超品」、ウバ紅茶、天然ベルガモット
	1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ヶ 　詳しい到着日について 　 お買い物方法について 定価1500円　10％OFF価格1350円 *産地：キームン紅茶「超品」、ウバ紅茶、天然ベルガモット　 *等級：アールグレイ・オリジナルブレンド  *内容量：50g (25カップ分)

[リーフ拡大写真] *産地：キームン紅茶「超品」、ウバ紅茶、天然ベルガモット *等級：アールグレイ・オリジナルブレンド *内容量：50g 上質なキームン紅茶を天然ベルガモットをつけたウバ紅茶ベースのアールグレイとブレンドに成功っ！＾＾ このブレンドを作る、きっかけになったのは、京都のあるお客様からのメールでした。 上質なキームン紅茶と、アールグレイの出会いは最高だった！！(^o^) 上質なキームン紅茶には、甘味の元となるティップス（新芽）が含まれており、それが見事にアールグレイと合うことにより..... 　飲んだときのアールグレイの爽やかさ・・・・・ 　　そして、飲んだ後に来るのが東洋の神秘の真骨頂！ 　　　キームンの新芽の甘味が薫ってくるのですっ！　 少し冷めると、上質なキームン紅茶の甘みが感じられ... アールグレイの香りとキームンの甘みが高いレベルで融合している。 冷めたときの上質なキームンの甘みと.... 　アールグレイのほのかな香りが上にすこしかぶっていて、 　　その絶妙のバランスがいい、とくに甘みに癒される感じです！^^ このアールグレイを飲むときは、必ず、冷めてから 飲んでください！＾＾ 熱いときより、少し冷めてから飲んだほうが甘みが増します＾＾ この冷めたときの「甘み」は、当店のお客様にぜひ、味わっていただきたいっ！＾＾ 少し冷めたときの「甘み」がとても印象的ですっ！＾＾ 上品にキームン紅茶の香りが薫ってきて.... 　口の先から奥のほうにかけて、甘みの空間が広がっていく.... 　　最後に飲み終わったときも、すっきりとした 　　　アールグレイの「ほのかな香り」が広がっています。 いろいろなキームン紅茶でブレンドしてみましたが、 ただ、どんなキームン紅茶でもいいという訳ではなく あまり品質のよくないキームン紅茶でブレンドすると、 この上品な甘みがあまり出てきません。 この上質なティップス（新芽）の入ったキームンを使うからこそできた甘味なのです！！ この少し冷めたときの「上品な」甘みこそ！ 　〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 　当店のお客様に味わっていただきたい 「上品な」 味わい！＾＾ 　〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 当店で、様々な茶葉とアールグレイをブレンドして、試飲して いましたが、このキームン紅茶「超品」とブレンドしてみたとき、 　冷めたときに感じた、この甘みに驚きました。。。 　　まさか、冷めてから、このような上品で優雅な味わいになっていたとは！ ぜひ、この冷めたときの「上品な甘み」があるオリジナルのアールグレイをご堪能くださいませ。＾＾ 上質なティップス（新芽）が入ったキームン紅茶と独自ブレンドしたアールグレイです！ ■蒸らし時間：2分　　■淹れ方のコツ：使う前には、必ず、よく振ってから使用してください　　このアールグレイを入れるときは、使用する茶葉の袋を必ず振ってから、茶葉をよく混ぜてからご使用ください。　少し冷めてから飲むと、上品な甘みが増してきます。

●アールグレイ紅茶 アールグレイとは、ベルガモットなど柑橘系の果物の香りがつけられたお茶のことです。 イギリスのグレイ伯爵の依頼により作られ始めました。 アールグレイは、ホットでも入れられますが、アイスティーにしても美味しいのが特徴です。 アイスティーにすると、あの爽やかな香りが引き立ち、夏に涼しく飲むアイスティーとしてもおすすめです。 アールグレイに使われる茶葉は、主に「中国紅茶」や　スリランカ紅茶」が多いのですが、当店では、様々な種類の紅茶に香りつけをしています。オリジナルの香りをお楽しみ下さいませ。 アールグレイの定義について

アールグレイ 「イギリスの貴婦人」 50ｇ　900円		紅茶専門店のティーバッグ（天然アールグレイ） 20包　980円		アールグレイ 「ダージリン高原の暁光」 　50ｇ　1200円		アールグレイ 「東洋の神秘インペリアル」 50ｇ　1500円		アールグレイ 「東洋の神秘、煌く香り！」 50ｇ　980円		天然香料 フレーバーティー メニュー 一覧
香りが強いですが、天然ベルガモットを使用しているので体に馴染みやすい、香り高いアールグレイ ＾＾		当店の「イギリスの貴婦人」を使ったティーバッグで、気軽にオフィスなど仕事中にリラックス＾＾		後味がほのかに甘い、最上質のダージリン紅茶を使ったアールグレイです。		少し冷めたとき、「上品な」甘みが印象的なアールグレイ。セイロン・ウバ紅茶とキームン紅茶のブレンドです。		爽やかなアールグレイで爽快な気分になります＾＾　セイロン・ウバ紅茶とキームン紅茶のブレンドです。		アールグレイ紅茶以外の、その他のフレーバーティーもございます。

アールグレイ 紅茶の定義とは？  アールグレイとは、どんなお茶なのでしょうか？ アールグレイの「アール」とは英語で「伯爵」を意味します。 このアールグレイは、実在したイギリス人「グレイ伯爵」に由来します... ● なぜ、アールグレイが作られたか このグレイ伯爵が、とある中国紅茶を飲んだ時にその香りと味わいに感動し、まったく同じものを求めたのがきっかけ。　そのとき飲んだのが、元祖のラプサンスーチョンと言われてます その香りと味わいを再現するために、イギリス人の茶商が、その香りに似ていたイタリヤの柑橘系の果物ベルガモット（一説にはネロリの説もある）を使い、紅茶に着香させて、人工的な香り付けの紅茶を創ったのです。それが、「アールグレイ」と呼ばれる紅茶になったのです。 現在では、その「アールグレイ」（グレイ伯爵の意味）紅茶が、独自のレシピを開発した多くの紅茶メーカーから発売されています。 ● アールグレイ　当店のオリジナルを開発 当店も 「現代の技術で最高のアールグレイを作ろう」 ということになり、このオリジナルアールグレイが出来あがりました。 商品ごとに茶葉の原産地が違っています。 ● アールグレイ　紅茶　産地 ● アールグレイ　[イギリスの貴婦人] 産地：スリランカ　スリランカ　仕入れ旅日記 香りが強いですが、天然ベルガモットを使用しているので体に馴染みやすい、香り高いアールグレイ ＾＾ スリランカのウバ紅茶を使用しています。 ● アールグレイ　[ダージリン高原の暁光] 産地：ダージリン　ダージリン　仕入れ旅日記 後味がほのかに甘い、最上質のダージリン紅茶を使ったアールグレイです。 ダージリンは、インド東北部　中国にも近くネパールとの国境近くにあり、ヒマラヤ山脈の麓にあります。 ● アールグレイ　 [東洋の神秘インペリアル] 産地：キームン　キームン紅茶　仕入れ旅日記 少し冷めたとき、「上品な」甘み が印象的なアールグレイ。 ● アールグレイ　 [東洋の神秘、煌く香り！] 産地：キームン　キームン紅茶　仕入れ旅日記 爽やかなアールグレイで爽快な気分になります＾＾　いずれもスリランカ・ウバ紅茶と中国・キームン紅茶のブレンドです。

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