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◆ キームン紅茶 エピソード ◆
英国王室で毎年、最高級キームン紅茶で女王の誕生日を祝う習慣とは？
キームンはダージリンやセイロンウバと並ぶ世界三大銘茶の一つに数えられています。 |
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キームン紅茶「超級」
キームン紅茶「神秘に香る東洋の恵み」 |
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あんきしょう・きーむんけん 安徽省祁門県 [KEEMUN] |
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*産地：安徽省 祁門県 *等級：超級 ＆ 高級 *内容量：50g (25ティーカップ分) | |
 [リーフ拡大写真]
こんなにも細かく繊細なキームンの茶葉は初めて見ました 細かく縒られた茶葉の写真
キームンにティップスが入ってるなんて、驚き！！(＾o＾)/ 上の写真は、左から品質のいい順番で、（１）超級、（２）高級、（３）一般的 一番左の「超級」には、黄金色に輝くティップスがありますが、一番右の一般的なキームン紅茶にはティップスはありません。
「この新芽、ティップスの量の違いが、キームン紅茶の品質の違いになります！」
キームンは世界三大銘茶の一つで、ダージリン・ウバと肩を並べる世界的に有名な中国の紅茶です。
・超級と高級のちがいについて これほどの艶やかさ、上品さのキームン紅茶がこれまで日本であっただろうか！ 甘さのある香りと味わいが口の中に広がっていきます...... 飲んだ後も、後口が非常に爽やかで心地よい感じです この味わいの良さは、黄金色に輝くゴールデンティップス（新芽）の部分が作り出します！ 新芽が入っているキームン紅茶だからこそ作り出せる、上品な味わい！！
キームンで見逃せないのが、ミルクティー！！(＾o＾)
ミルクとの相性抜群です！
▼キームン紅茶をご購入のお客様ご感想メール▼ ◆
愛知県 Y様 Subject [感想] （2005年5月）
キームンが本当に美味しくて感動しました。 ◆ キームン紅茶をご購入いただいたお客様 （Y．J．様） のメール紹介
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キームン紅茶 「超級」
1ヶ50g2000円
(税込)
↓他の紅茶と組み合わせて3500円以上のご注文で10%オフ↓ 1ヶ50g1800円 (税込) １ティーカップ わずか 90円 |
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▼▼▼ 以下、お客様からの感想メールです ▼▼▼
◆ 愛知県 Y様 Subject [感想] （2005年5月）
キームンが本当に美味しくて感動しました。
◆ キームン紅茶をご購入いただいたお客様 （Y．J．様） のメール紹介
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一番ビックリしたのはキームン！「煙クサイお茶」っていう 印象しかなかったのに、「甘い！花みたいな香り！」 感激しました。 |
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キームン紅茶 メニュー
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キームン 原産地までの旅日記
日本から飛行機で、上海まで、そして、さらに飛行機を乗り継いで安徽省に入りました そして、さらにどんどん田舎のほう、山のほうに入っていきます。 周りにあまり建物もなく、また空気がめちゃめちゃ綺麗で美しい風景が広がります。
空気が本当に綺麗で、空気を食べたいっ！ って思うほどの綺麗さでした。＾＾ 「さあ！ さらに前に進みます」
キームンは漢字では「祁門」と書きます。 この祁門の看板を見たときには、日本からはるばるやってきた感慨で、感動です (^o^)/
写真）セレクトショップ／中野
良質な紅茶の茶園とは、このような茶園をいいます。 整然と整った茶園よりも、自然に近い茶園のほうが、自然と共生していて、本当に美味しい紅茶を創ることができるのです！
さすが！ キームン紅茶の茶畑です。
けっこう青々としていて、すごくエネルギーを含んでいて元気な感じです。 この元気な茶樹の葉が良質なキームン紅茶の味わいの元になっているのですね。
これが、また美味しい！！ 紅茶にしたときの味とは全く違いましたが、青々しい新鮮な養分が多い味が豊かな茶葉の味わいがありました。
キームン紅茶は本当に自然が豊かな茶畑で創られていて、それだけにあれだけ豊かな味わいがある個性的キームン紅茶ができあがるのだなーと実感しました。 当店では、原産地から新芽の多い、上質なキームン紅茶を毎年、新茶を入荷するようにしております。
本当に上質なキームン紅茶は、スモーキーさはなく、新芽が作り出す甘みある味わいがありました。
キームン紅茶 秘密の製法
キームンでは、その独特の製法が、外の流出することを心配しており、なかなか、製造過程を見せてくれません。 私がキームンに行った時にも、茶畑は見せてもらいましたが、 製造現場は見せてももらうことができません。 が、キームンの方から、写真だけいただくことができましたので、ここに、キームンの製造過程の写真の一部を掲載させていただきます。
キームン紅茶の茶農家をされています。 キームン紅茶の茶葉の選り分けと品質の確認をしているところです。 炭火で丁寧に乾燥させています。 この写真は、私も初めて見ることができました。 「あー、このようにキームン紅茶が作られているのだなー」と実感いたしました。 市販品のキームン紅茶は、スモーキーな味があるため、一般的にそれがキームン紅茶の特徴と考えられていますが、本当に上質なキームン紅茶は、スモーキーな味はありません。 上質なものは、自然のほのかな甘味を感じ、上品で艶やか、 東洋的な味わいがします。 キームン紅茶の位置 中国安徽省の祁門(キームン)県。標高はそれほど高くはありませんが、自然豊かなところに茶畑があり、なぜか、待ちの雰囲気が昔の日本に似ています。 ノスタルジーを感じさせるところです。 中国で有名な観光地の黄山にも近く、自然の多いところで茶葉が育てられています。 詳しくは仕入れ旅日記をご覧ください。 主に英国に輸出されエリザベス女王の誕生日には、最高級のキームン紅茶を飲んで祝うという習慣がありました。 現在でも、最上質のものは、英国の一部の人たちだけに輸出されて飲まれています。 |
 ● キームン紅茶の飲み頃について ●
キームンは、紅茶の中で唯一 「長期保存」 ができる紅茶ですが、それについて現地の茶商の汪さんに聞いてみました。 （写真左：茶商の汪さん 写真右：セレクトショップ／中野） 中野： 「汪さん、キームン紅茶は保存がきくと言われてますが、香りや味に変化がありますか？」 汪 ： 「そうですね。 キームンは保存ができて、時間が経つほど、茶葉が熟成してきます。 中野： 「茶葉が熟成すると、味の変化はどうですか？」 汪 ： 「新茶のときには、新茶ならでの香り高さがありますが、茶葉を6ヶ月以上保存すると、茶葉が熟成してきて、味わいにまろやかさが出てきます。」 中野： 「それは、長期保存すると、味が豊かになるということでしょうか？」 汪 ： 「そうですね。」 ● キームン紅茶の楽しみ方 ● 中野： 「本場では、どのようにして、キームンを買って楽しんでいるのですか？」 汪 ： 「ここのお客さんは、まず、新茶のときにキームンを買うんです。 そして、まず、新茶のときに少し飲んで、新茶の香り高さを楽しみます。 そして後は、1ヶ月ごとに少しずつ飲んでいくと、茶葉が熟成して、味わいが豊かになる変化を楽しめます。 そのようにして、新茶の時に買って、１年かけて楽しめるのがキームン紅茶の特徴なのです。」 中野： 「保存するときの注意点はありますか？」 汪 ： 「キームンの保存は、18度ぐらいがちょうどいいです。 ワインと同じような感覚で保存してください。 時間が経てば経つほど、味わいがマイルドになって、味わいが豊かになっていきます。」 |
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キームン紅茶 「超級」
1ヶ50g2000円
(税込)
↓他の紅茶と組み合わせて3500円以上のご注文で10%オフ↓ 1ヶ50g1800円 (税込) １ティーカップ わずか 90円 |
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多くの新芽、ティップスが入っている！
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ミルクティーにもしてみましたぁ！(^o^) （by
テイスティングスタッフ吉田）
原産地まで茶畑の様子を見て、直輸入！ 
ようやく、安徽省の祁門（キームン）に着きました。
キームン紅茶の茶畑は、まわりにまだ自然がたくさん残されていて、林の中に茶畑があるような感覚です。
茶樹の拡大写真です。
キームン紅茶の茶葉をちょっと食べてみました。
今回のキームン紅茶の茶畑の旅、かなり楽しませていただきました！＾＾
こちらの写真がキームン紅茶の茶商、汪さんのお父さんです。
キームン紅茶を乾燥させているところです。
![[リーフ拡大写真]](teapictures/kimun11.jpg){kind=link}