産地まで旅して、自分達で飲んでみて味を確認し、鮮度のいい茶葉を厳選して入荷しています。 |
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店主がキームンの茶畑まで行って
産地から極上のキームン紅茶だけを直輸入!
最上級の品質のキームン紅茶 = 上品で 甘みある味わい
上質なキームン紅茶には上品な甘みがございます。
上質なキームンで、あなたのキームンのイメージを変えてみせます!
(写真左:セレクトショップ店主/中野 キームンの茶畑にて)
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キームン紅茶をご購入いただいたお客様 (Y.J.様) からのご感想メール
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一番ビックリしたのはキームン!「煙クサイお茶」っていう 印象しかなかったのに、「甘い!花みたいな香り!」 感激しました。 |
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キームン紅茶「超級」
キームン紅茶「神秘に香る東洋の恵み」 |
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あんきしょう・きーむんけん 安徽省祁門県 [KEEMUN] |
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*産地:安徽省 祁門県 *季節(超級):2009年春茶 *季節(高級):2008年春茶 *等級:超級 & 高級 *内容量:50g (33ティーカップ分) | |
[リーフ拡大写真]
こんなにも細かく繊細なキームンの茶葉は初めて見ました 多くの新芽、ティップスが入っている! 上質なキームン紅茶を見分けるときは 1.茶葉が細い 茶樹の先の部分にある若くて細いリーフを使っているため、細い。 2.黄金色の新芽が多い 黄金色の新芽が多く含まれています。新芽は表面に産毛が生えているため、黄金色に見えます。 では、それぞれの茶葉を品質別に見ていきましょう。
● キームン紅茶のエピソード 英国女王の誕生日に用いられる キームンは世界三大銘茶の一つで、ダージリン・ウバと肩を並べる世界的に有名な中国の紅茶です。 ● さっそく、テイスティングしてみましょう^^ (オススメ蒸らし時間:2分〜3分) これほどの艶やかさ、上品さのキームン紅茶がこれまで日本であっただろうか! 飲んだ後も、後口が非常に爽やかで心地よい感じです この味わいの良さは、黄金色に輝くゴールデンティップス(新芽)の部分が作り出します! 新芽が入っているキームン紅茶だからこそ作り出せる、上品な味わい!
愛知県 Y様 Subject [感想] (2005年5月)
キームンが本当に美味しくて感動しました。 キームン紅茶をご購入いただいたお客様 (Y.J.様) のメール紹介
(左写真:キームンの茶畑にて、写真左:セレクトショップ/中野 写真右:キームン紅茶の生産者の方) 2004年は年間 194ヶ出荷しました 2005年は年間 154ヶ出荷しました ! 2006年は年間 215ヶ出荷しました!
ほのかな甘みがある ゴールデンティップスの入ったキームンをご堪能ください 上品な甘みで 市販のキームンのイメージを変えてみせます^^
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キームン紅茶 「超級」
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超級と高級のちがいについて |
| 実際に2つを同時に淹れて飲み比べてみると、 超級の方がマイルドで甘味が上品な
感じがします。 とくに冷ましてみると、その違いが明らかにわかります。 超級の方が、蜜のような甘さが上品でマイルドです。 |
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キームン紅茶(超級)おいしかったです。
一口飲んで 本当に ほっと 心も体もほぐれました。
甘い後口も、とても気に入ってます。
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キームン紅茶 メニュー
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詳しくは仕入れ旅日記をご覧ください。 |
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50g 2000円
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新芽が多い特別なキームン紅茶。 かつて、毛沢東にも献上されて、輸出が禁止されていたほどの特別なキームン紅茶 | キームン紅茶の原産地省から直送されたキームン紅茶! 黄金色の新芽が入った最高級のキームン紅茶 あなたのキームン紅茶のイメージを変えてみせます! 店主おすすめ! | 新芽入りのキームン紅茶。 飲みやすい味 | ストレートでもミルクティーでも、たくさん、がぶがぶ飲めるキームン紅茶 |
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日本から飛行機で、上海まで、そして、さらに飛行機を乗り継いで安徽省に入りました そして、さらにどんどん田舎のほう、山のほうに入っていきます。 周りにあまり建物もなく、また空気がめちゃめちゃ綺麗で美しい風景が広がります。
空気が本当に綺麗で、空気を食べたいっ! って思うほどの綺麗さでした。^^ 「さあ! さらに前に進みます」
キームンは漢字では「祁門」と書きます。 この祁門の看板を見たときには、日本からはるばるやってきた感慨で、感動です (^o^)/
写真)セレクトショップ/中野
良質な紅茶の茶園とは、このような茶園をいいます。 整然と整った茶園よりも、自然に近い茶園のほうが、自然と共生していて、本当に美味しい紅茶を創ることができるのです!
さすが! キームン紅茶の茶畑です。
けっこう青々としていて、すごくエネルギーを含んでいて元気な感じです。 この元気な茶樹の葉が良質なキームン紅茶の味わいの元になっているのですね。
これが、また美味しい!! 紅茶にしたときの味とは全く違いましたが、青々しい新鮮な養分が多い味が豊かな茶葉の味わいがありました。
キームン紅茶は本当に自然が豊かな茶畑で創られていて、それだけにあれだけ豊かな味わいがある個性的キームン紅茶ができあがるのだなーと実感しました。 当店では、原産地から新芽の多い、上質なキームン紅茶を毎年、新茶を入荷するようにしております。
本当に上質なキームン紅茶は、スモーキーさはなく、新芽が作り出す甘みある味わいがありました。
キームン紅茶 秘密の製法
キームンでは、その独特の製法が、外の流出することを心配しており、なかなか、製造過程を見せてくれません。 私がキームンに行った時にも、茶畑は見せてもらいましたが、 製造現場は見せてももらうことができません。 が、キームンの方から、写真だけいただくことができましたので、ここに、キームンの製造過程の写真の一部を掲載させていただきます。
キームン紅茶の茶農家をされています。 キームン紅茶の茶葉の選り分けと品質の確認をしているところです。 炭火で丁寧に乾燥させています。 この写真は、私も初めて見ることができました。 「あー、このようにキームン紅茶が作られているのだなー」と実感いたしました。 市販品のキームン紅茶は、スモーキーな味があるため、一般的にそれがキームン紅茶の特徴と考えられていますが、本当に上質なキームン紅茶は、スモーキーな味はありません。 上質なものは、自然のほのかな甘味を感じ、上品で艶やか、 東洋的な味わいがします。 キームン紅茶の位置 中国安徽省の祁門(キームン)県。標高はそれほど高くはありませんが、自然豊かなところに茶畑があり、なぜか、待ちの雰囲気が昔の日本に似ています。 ノスタルジーを感じさせるところです。 中国で有名な観光地の黄山にも近く、自然の多いところで茶葉が育てられています。 詳しくは仕入れ旅日記をご覧ください。 主に英国に輸出されエリザベス女王の誕生日には、最高級のキームン紅茶を飲んで祝うという習慣がありました。 現在でも、最上質のものは、英国の一部の人たちだけに輸出されて飲まれています。 |
● キームン紅茶の飲み頃について ●
キームンは、紅茶の中で唯一 「長期保存」 ができる紅茶ですが、それについて現地の茶商の汪さんに聞いてみました。 (写真左:茶商の汪さん 写真右:セレクトショップ/中野) 中野: 「汪さん、キームン紅茶は保存がきくと言われてますが、香りや味に変化がありますか?」 汪 : 「そうですね。 キームンは保存ができて、時間が経つほど、茶葉が熟成してきます。 中野: 「茶葉が熟成すると、味の変化はどうですか?」 汪 : 「新茶のときには、新茶ならでの香り高さがありますが、茶葉を6ヶ月以上保存すると、茶葉が熟成してきて、味わいにまろやかさが出てきます。」 中野: 「それは、長期保存すると、味が豊かになるということでしょうか?」 汪 : 「そうですね。」 ● キームン紅茶の楽しみ方 ● 中野: 「本場では、どのようにして、キームンを買って楽しんでいるのですか?」 汪 : 「ここのお客さんは、まず、新茶のときにキームンを買うんです。 そして、まず、新茶のときに少し飲んで、新茶の香り高さを楽しみます。 そして後は、1ヶ月ごとに少しずつ飲んでいくと、茶葉が熟成して、味わいが豊かになる変化を楽しめます。 そのようにして、新茶の時に買って、1年かけて楽しめるのがキームン紅茶の特徴なのです。」 中野: 「保存するときの注意点はありますか?」 汪 : 「キームンの保存は、18度ぐらいがちょうどいいです。 ワインと同じような感覚で保存してください。 時間が経てば経つほど、味わいがマイルドになって、味わいが豊かになっていきます。」 |