■ なぜ、標高が高い山で摘まれた烏龍茶は、甘味が出ているのか？

この梨山は、かなり標高が高い山で摘まれたものです（標高1800ｍ）。

台湾の烏龍茶の中でも、とくに甘味があることで名が通っており、その訳はきちんとした理由があるのです。

標高が高いということは、日光があたるときと、霧がかかるときの寒暖の差が激しい。

ダージリン紅茶にも同じ条件が当てはまるが、寒暖の差が激しく環境が厳しいと、茶葉が養分を中にたくさん蓄える。

その養分が、自然の甘味となって、お茶に抽出されるのである！　（これが、自然のお茶の甘味になる！）

■ なぜ、標高が高い山で摘まれた烏龍茶は希少性があるのか？

いま、台湾の烏龍茶業界では、よい烏龍茶を作るために、厳しい環境と、清涼な空気を求めて、生産地がどんどん標高の高いところにいっている....

車が通れるほどではなく、バイクが通れるぐらいの道路しかないような、標高の高いところだけに、いい烏龍茶が作られるあるが、その分、生産量がたいへん稀少なものになる！

ある台湾の茶商いわく：「車が通れる道路があるところの烏龍茶は仕入れないよ！　本当にいいものを求めるなら、バイクが通れる道路しかない産地がいいね。」...と。

■ テイスティング紹介

１煎目

　繊細な味わいです。

　　口の中で、豊かな味わいが広がっていきます。

　　　後味や飲み口も非常に上品なので、飲んでいて優雅な気持ちになります。

　　　　まったくクセのない、上品な味わいです。


２煎目

　香り高い烏龍茶です

　梨山の標高の高いところで摘まれた烏龍茶なので香りに透明感があります。


３煎目

　香りに清涼感があります。

　飲んだ後にも、烏龍茶の香りが口の中に残っています。


４煎目

　冷めてから飲んでみても、香りがなくなっていません。

　清涼感ある、標高の高い梨山茶ならではの香り高さ

　口に入ったあとに、お茶を飲み終わった後に、後口として
　口の中に、「ふぁ〜」と透明感のある爽やかな香りが
　広がって、気分が優雅になります。

　お茶を飲んだ後も、優雅な気持ちが続きます。


５煎目

　５煎目になっても、まだ味わいが残っています。

　標高の高い山で摘まれた烏龍茶は、茶葉の中に養分が多いので
　何煎でも淹れることができるのが特徴です。


６煎目

　味が少し薄くなりましたが、香りがはっきりしていて
　透明感のある上品な烏龍茶として楽しみます＾＾


７煎目

　まだ香りと味わいが残っています。

　飲んだ後に、口の中に「ほのかに」残る上品な香りが＾＾


この梨山烏龍茶は、標高の高い澄みきった空気の中で育った茶葉ですので、それだけ、「香り高さ」 があります。

　爽やかな香りで、透明感のあるような、澄みきった香りが特徴です。

　この「香り高い」梨山烏龍茶を存分にご堪能くださいませ。

■烏龍茶の淹れ方  中国茶レシピ参照 。 　烏龍茶のオススメ蒸らし時間は、1煎目から3煎目までは、30秒ぐらいで、　4煎目から7煎目までは60秒ぐらいで蒸らして淹れてください。

台湾の阿里山や凍頂など、店主が原産地まで行き、現地の茶農家から直接仕入れております　（写真左は台湾の烏龍茶茶商、蒋さん。写真右はセレクトショップ/中野です）

【台湾の烏龍茶の産地、凍頂まで山道をバスで登り辿りついた・・・

【凍頂で、4代続く、お茶農家で味わった、30年ものの陳年烏龍茶とは？！・・・　　 30年もの凍頂烏龍茶←見たらだめ！飲みたくなる(^^;

【台湾の烏龍茶の原産地、阿里山まで行った、仕入れ旅日記】　台湾の烏龍茶の原産地である、阿里山まで行き、現地との仕入先との関係を作って、現地から当店まで烏龍茶の直輸入を実現しました＾＾

◆［高山烏龍茶］（産地：台湾阿里山　標高1400ｍ） 僕は、もうこの烏龍茶しか飲めない！！　と　初めて、この烏龍茶を飲んだとき、そう思い、感動して仕入れてきた、当店店主イチオシの烏龍茶がこれです！

◆凍頂烏龍茶 テレビで紹介されてから、人気になったお茶ですが、当店ではお茶専門店としてのルートをいかして、現地から直輸入で新鮮なお茶を厳選して輸入してます。

◆凍頂烏龍茶のティーバッグ　ティーバッグなので、オフィスで手軽に凍頂烏龍茶を飲めます＾＾

◆金萱烏龍茶台湾から来た新しい烏龍茶のタイプ！　ミルクの香りがほのかに甘く香ります。　女性に人気のお茶

◆30年もの陳年烏龍茶「烏金茶」　150年以上、４代続く茶農家の林さん一家が、1974年産の凍頂烏龍茶を毎年１回焙煎をかけて、30年もの間、保存したお茶　　

◆15年もの陳年烏龍茶「黒金茶」　150年以上、４代続く茶農家の林さん一家が、1989年産の凍頂烏龍茶を毎年１回焙煎をかけて、15年もの間、保存したお茶　　

◆東方美人茶　東方美人も、烏龍茶の1つの種類です。　烏龍茶の中でも、発酵度が高いため、紅茶に近い甘い味わいがします。　かつて、ヨーロッパ貴族の間で珍重され好まれていたお茶です。　ヨーロッパからみたオリエンタル（東方）から来たお茶ということで、この名前「東方美人」が名づけられました。　当店では、高級茶葉の照明である白い新芽（ティップス）がたくさん入った東方美人だけを厳選して毎年仕入れております。　

◆極品＿シンガポール東方美人　新芽ばかりの東方美人茶　味が薄く、繊細で上品なお茶（上級者向け）　あのシンガポール上級相に献上された東方美人茶を再現させました！

◆究極のティーバッグ「最高級阿里山茶葉使用茶包」

2003年4月摘み茶葉使用80ヶ、20日で完売御礼！！
2003年10月摘み茶葉使用26ヶ、入荷数後１ヶ月で完売御礼！
2003年11月摘み200ヶ入荷、完売御礼！

2004年4月、75ヶ入荷した冬片、完売御礼！　
2004年5月に春の新茶を入荷！　→　9月に完売御礼！　　
2004年12月に冬片を320ヶ入荷！　→　6月に完売御礼！　　
2005年7月に春茶を198ヶ入荷！　→　12月に完売御礼！

入荷後、いつもすぐに売り切れている究極のティーバッグです。

台湾の烏龍茶の産地、阿里山で最高級の茶葉だけを使って作ったティーバッグです。　ティーバックと言えど、すべて当店の店主とスタッフの康君がテイスティングして厳選して仕入れています。

あまりの美味しさに、やみつきになる可能性がありますので、ご注意ください。 やみつきになる可能性のある方はこちらからご注文しないでください。（季節もののため、いつも入手できないため）

以上、烏龍茶の紹介でした。　当店では、 季節物の鮮度のいいお茶を入荷しておりますので、売切れになる場合が多々ございます。　売切れの際はどうぞご容赦くださいませ。（店主/中野）