*産地：ダージリン・オカイティー茶園　DJ-481
*季節：2005年オータムナル（秋摘み）
*等級：FTGFOP1 SPLENDOR *SPLENDORとは茶園が特別にいい茶葉だけにつけた等級　豪華, 華麗, 壮麗、雄大の意味を持つ

*フルリーフのティーバック

*内容量：13ティーバック入り

ティーバックの中に入る紅茶は１ティーバックあたり内容量1.5g。

紅茶専門店が、たくさんの試作品を試して完成させたティーバック！

究極のティーバック開発物語はこちら

◆試作品の紅茶ティーバック　　テイスティング風景

以下の紅茶５種類を使い、ティーバックを試作してみました。

オカイティー茶園DJ-481、オカイティー茶園DJ-482、オカイティー茶園DJ-471、マーガレッツホープ茶園DJ-757、ゴパルダラ茶園DJ-325

それぞれ試作したティーバック。

この試作品のテイスティング結果は　・・・

　・オカイティー茶園DJ-481　　香りがすごく高い！（○）
　・オカイティー茶園DJ-482　　味わいに甘みがあって上品（○）
　・オカイティー茶園DJ-471　　香りの強さが少し足りない（△）
　・マーガレッツホープ茶園DJ-757　　味の優雅さが足りない（×）
　・ゴパルダラ茶園DJ-325　　少しクセがある（△）

　この中で、もっとも香り高かった結果がでた、
　オカイティーDJ-481（スプレンダー）を使いティーバックを作りたい＾＾

　オータムナル最高級のオカイティー茶園で

　ティーバックを作った会社がこれまであっただろうか？....

　また、それを認めてくれる感性の高い、お客様がいるだろうか？....
　
　ですがー！！
　
　当店では、このメルマガで全国のお茶の感性の高いお客様が
　いらっしゃるので、オカイティー茶園で作りたいと思います ＾＾

数量限定のため、ご注文は　お1人様７ヶまで！　 ご注文はこちら　

[リーフ拡大写真] *産地：ダージリン・オカイティー茶園 *等級：FTGFOP1 SPLENDOR

◆ 茶葉リーフについて 今年のオータムナル紅茶の中でも、特にリーフの大きさが綺麗に整っているリーフです。 また、発酵度が高く紅茶らしい濃い色をしています。 リーフに鼻を近づけると、香ばしい香りが頭まで感じられるほど香り高いリーフであることがわかります。 このリーフは、かなり香りに期待できそうです＾＾

◆オカイティー茶園の紹介 かつて、英国エリザベス女王が1959年の品評会で絶賛し、帰国後にわざわざ賛否の手紙をオカイティー茶園に書きました。 　　かつて、品評会でエリザベス女王が絶賛し、帰国後にわざわざ茶園に感謝の手紙を送ったという経験をもつ、オカイティー茶園　　　（1959年の紅茶の品評会エピソード　詳細） 霧の多い、ダージリンの気候が、この新芽の多い紅茶を作りました。 オカイティー茶園まで伺ってきました　オカイティー茶園　訪問記 写真はオカイティー茶園のマネージャーの方。　茶園について説明してくれました。 オカイティー茶園は、標高が2000メートルとダージリンの中でも特に標高の高いところにあります。 そのため、朝晩の寒暖の差が激しく、リーフが強く育つため、香り高い紅茶を作ることができます。

■　通常のティーバックと、究極のティーバック、一体どう違うのか？！　■

＜究極のティーバックの場合＞

こちらの究極のティーバックですが、最高級の茶葉を使っているので、茶葉の中に白く見える新芽（＝ティップス、最高級の茶葉であり、お茶の樹の１番上にだけ生えているもの）があります。　この新芽（白いティップス）が紅茶の香りを作り出します。　そのため、この究極のティーバックは、香りのあるティーバックになるのです！

 拡大写真

究極のティーバック、香りがあるティーバックです。

この中身に使っている茶葉の高級さの違いが、ティーバックの違いとなり現れます！

◆2005年　オータムナルのオカイティー茶園ＤＪ−４８１（スプレンダー）で作るティーバック紅茶　　テイスティング紹介

１煎目

　オカイティー茶園の、あの清涼とした、高原の空気を思わせるような香りの広がり＾＾

 ダージリンらしい、清涼とした香り高さが....

　香りが一瞬にして、口の中で広がっていきます！

　　香りがすごくしっかり強くでています。

　ティーバックなのに、本格的な香りが楽しめます。


２煎目

　すごく香りがしっかりしている！！ (^o^)

　熱いうちに飲んだときに、香り立ちがめちゃいいです。


　はっきりした、ダージリン特有の清涼な香りが

　　飲んだ瞬間、口の中で広がっていきます....

　　　苦味とかなくて、高貴なダージリンの香り ＾＾

　　　　香りがしっかりと口の中で広がっていく感じ ＾＾


　スプレンダー＝「雄大な偉大な」の等級にふさわしい
　香りがしっかりしている紅茶です。

　香りの広がりの良さが何ともいえませんっ！ (^o^)/


３煎目

　３煎目になっても、ダージリンの香りを強く感じます。

　すごく香りに広がりがある紅茶になっています。

　３煎目になると香りがすこし「爽やか」になっていて
　後味に、「ほのかな甘み」もでてきています。

　後口に、「上品でほのかな甘み」 が残っているのです。

　
　飲んだあときに感じる、香りの広がり....

　　飲んだあとに、口の中に残っている上品な甘みの味わい....

　　　この香りと味のバランスがすごくいい！

　　　　ダージリン紅茶に仕上がっています。

　季節ものの茶葉を使うため、生産量には限りがあります。

　そのため、ご注文はお1人様、７ヶまでとなっています。　ご注文　買い物カゴ

■ティーバック作成の真理、まず１つ目！＾＾

当店の季節ものの茶葉を使って、ティーバックを作ってみたのですが、フルリーフの場合とリーフを砕いた場合でテイスティング。

季節ものの茶葉をティーバックに使う場合には、リーフを砕かず、そのまま、フルリーフの状態で使ったほうが美味しかったのです！ （^o^）/

【究極のティーバック、ルールその１】 発見！（^o^）/

ティーバックを作るときは、茶葉は砕かず、そのまま大きい状態の自然のままの茶葉を使います！

■ティーバック作成の真理、２つ目！＾＾

その理由ですが、フルリーフの場合、かなり茶葉が大きいので、三角式のティーバックの場合、中に空間が広いのでその広い空間の中で、茶葉が多少なりともジャンピングすることができます。

←写真のように三角形のティーバックの形状が、大きいリーフには最もいい！

三角形のティーバックなので、ティーバックの中の容積が大きく大きい茶葉でも、中で茶葉とお湯が十分に混じることができます。

よって、本格的なリーフティーをティーバックに使っても、ジャンピングすることができるので、紅茶の成分が十分にでることができます。

■ティーバック作成の真理、３つ目！＾＾

とくに、お客様からの要望として、多かったもので会社の電気ポットでも美味しく淹れたいという要望が多いので・・・

電気屋さんに行って電気ポットを買ってきて、当店で実験をしてみましたー！＾＾

←写真：電気ポットの中身です

この写真を見るとわかりますが、電気ポットでお湯を沸かすとき、ポットの底から徐々にお湯が湧いていて、小さい空気がボコボコ立っているので、お湯に空気が含まれて、非常に優しいお湯になっています。

そのため、電気ポットのお湯でティーバックを入れても、優しい味わいになります。

ティーバックの場合、電気ポットを使ったお湯で淹れることができます！　ティーバックは電気ポットのお湯でもオーケー！＾＾（当店にて実験済）  通常の紅茶をティーポットで入れる場合は、ヤカンで入れたお湯のほうが美味しかったのですが（ゴールデンルール）、ティーバックだけは電気ポットのお湯でも美味しく飲むことができました＾＾

電気ポットのお湯はその日に水道から汲みたての新鮮な水を使って、お湯の温度をできるだけ高くするようにしてください。

■このティーバックは、お一人様初回申し込みは７袋までとさせていただきます。 ご注文カゴ

その理由ですが、かなり完成度が高い紅茶のティーバックを作れそうですが、このような季節ものの紅茶を使ったティーバックは、おそらく、お客様も初の体験になると思います。　そのため、お客様個人の好みを確認していただく意味で、初回の予約数はお一人様５つまでとさせていただきます。

また、当店でも季節ものの紅茶を使うため、あまりたくさんの数は作れないと思います。　そのため、できるだけ多くの人に試していただきたく、お一人様のご予約数を制限させていただいております。【お一人様７袋まで】 

◆ティーバックへのこだわり◆

三角形のティーバックなので、ティーバックの中の容積が大きく大きい茶葉でも、中で茶葉とお湯が十分に混じることができます。

よって、本格的なリーフティーをティーバックに使っても、ジャンピングすることができるので、紅茶の成分が十分にでます。

本格的な紅茶のリーフを砕くことなく、そのままでティーバック
にすることに成功しております。

◆ティーカップ専用に開発しました！＾＾◆

このティーバックは、ティーカップ専用に開発しました。

お湯の量は100ｃｃ〜150ｃｃが最適です。（ティーカップ１杯分）

もし、マグカップなど大き目の容器で淹れる場合は、
１回あたりのお湯を100ｃｃ〜150ｃｃ使ってください。

◆とっても、経済的でもあります＾＾◆

同じ茶葉を使って５煎目まで飲めるように開発しております。

１煎目は、香りを楽しみ、2煎目以降は、味わいを楽しめます

３、４煎目あたりがもっとも美味しくなる場合もあります。

　１ティーバックあたり116円以下ですので、

　　缶紅茶や缶コーヒーよりリーズナブルなお値段で、オフィスや
　　~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
　　　自宅で最高の紅茶を味わうことができますね＾＾

１ティーバックあたり104円！　缶コーヒーよりも安い値段で最高級の紅茶を1日楽しめます＾＾

■淹れ方：できるだけ高い温度で淹れるため、事前にティーカップは温めておいたほうがいいです。　また、発酵度が低い紅茶の場合、すこし低い温度85度ぐらいで淹れたほうがいい場合があるので、温度は高い温度から淹れて、味わいが優しくない場合、すこしづつ温度を落として淹れるようにしてください。

【最適な淹れ方を見つけるために】 このティーバックには、最高級の茶葉を使っていますので、淹れ方により香りや味わいが微妙に変化していきます。　ぜひ、いろいろな温度や環境で試して、もっとも美味しく淹れられる方法を見つけてください。

■１回あたりの蒸らし時間：10秒〜15秒ぐらいで短く蒸らしてください。　お湯をティーカップに入れた後、ティーバック茶葉をカップに入れて、左の写真のようにじわぁ〜と紅茶が抽出されるのを10秒〜15秒前後待ちます。「おいしそぉー＾＾」　ティーバックを振ってはいけません。

　←写真のようにじわぁーと紅茶が抽出されていきます＾＾

■５煎目まで淹れられます：同じ茶葉を使って、５煎目まで淹れられます。　とっても経済的！＾＾　ただし、一度使ったティーバックは、１煎目から５煎目まで２時間以内で淹れるようにしてください。時間につれて茶葉の酸化が進む前に飲み切ります。

■ティーバックの鮮度について：　ティーバックと言えど、季節物の茶葉を使っておりますので、鮮度は非常に大事です。袋の中には脱酸素剤を入れて鮮度を保っておりますが、一度開封したら、できるだけ早く２週間以内には飲みきってください。　チャック付きの袋でお届けの場合、袋をとじる際には袋の中の空気をしっかり抜いてからチャックするようにします。

　紅茶専門店が研究に研究を重ねて完成させたティーバックです！

　ぜひ、ご自宅やオフィスなど、「ほっ＾＾」 と一息ご堪能くださいませ＾＾

From K．I．様　 Subject　 [先日のティーバッグの感想です。]

「今まで飲んできたティーバッグに比べてだしたときの色が薄いので最初でていないのかな？と心配しましたが、飲んでみると何か甘い感じの味がして、大変おいしかったです。ティーバッグでもこれだけおいしい物が飲めるのは、いつも一人で飲む私にとっては大変嬉しいです。」

ティーバッグのご感想いただき、誠にありがとうございます。　ティーバッグは、勤務先のオフィスやご自宅で、気軽に美味しい紅茶を飲みたいという、お客様のご要望から開発させていただいた商品です。これからも、いいティーバックを開発製造してまいります！＾＾

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