「僕はもうこの烏龍茶しか飲めない！！」

　台湾で初めて高山烏龍茶と出会ったとき、そう思った・・・　

●この烏龍茶との出会い

台湾茶商との出会いは、数年前の秋のこと・・・. 

台湾でいろいろな茶商を巡ってきて、一番信頼できる茶商に出会いました。 

彼は、僕にいろいろな烏龍茶を淹れてくれました。 

台湾には烏龍茶はピンキリでたくさんの烏龍茶があります。 

いいものは質の悪い烏龍茶の１０倍以上の値段の開き がありました。 

茶商：蒋さんが、いろいろな烏龍茶を飲まさてくれましたが、 この烏龍茶・玉露を飲んだあとは僕は他の烏龍茶が飲めなくなった。 

●若い者は、この烏龍茶を飲んではいけない 

彼いわく「君はね、まだ若いから、この烏龍茶飲んだらダメね。まだもったいない よ。 他の烏龍茶にしなさい。この烏龍茶は親へのおみあげとして 持って帰りなさい」 

そう言われれば、ますますこの烏龍茶を飲んでみたくなる。 この烏龍茶と一つ等級の落ちる烏龍茶を飲んでみたら、その差は歴然！ 

これ以外の烏龍茶は、本当に飲めなくなってしまったのです。 他の烏龍茶を飲むと、気持ちが、この烏龍茶に向かって、 他の烏龍茶には気持ちが向かない。。。。 　　若い者は、この烏龍茶を買ってはいけない

●最高にいい烏龍茶のどんなものなのか？ 

最高にいい烏龍茶は、決して香りがただ強いだけではなく、香りに清涼感がみなぎっています。 誇り高い烏龍茶の威厳がある気がします。 

また、水色は緑茶のように薄い黄色をしています。味も緑茶のような爽やかさを合わ せもっています。 

使い終わったあとの茶葉を開いてみると、最初に摘んだときの茶葉のかたちが出てく るのですが、 写真のように、茶葉がそのまま綺麗に形が残っているのは、この茶葉が丁寧に手摘みされた証拠です。 

● 新茶テイスティング！　

１煎目

透明感のある香りの烏龍茶です

口に入れたときに　「すぅー」とした香りが広がっていきます

味は薄いのですが、香りがいい、香り重視の烏龍茶です。


２煎目

香り高く、「すぅー」とした爽快な香りを感じることができます。

良質の烏龍茶なので、雑味がなく、涼しいような清涼な香りです。


３煎目

飲んだあとにも、清涼感ある香り高さが、口の中に残っています......

口の中に、爽やかな香りが残り続けます....


４煎目

味わいが、まろやかで、マイルドになります。

落ち着ける味わいです。   爽快な香りとマイルドな味わいがバランスがとれています。


５煎目

お茶を淹れてからすぐ！


　熱いうちに飲むと、特に「香り高さ」が感じられます。

　「すっー」と、口の中で広がっていく香りの広がりがあります。

　自然の摘みたて茶葉の　爽やかな香り　ぜひ、一度、お試しください！

　　買い物カゴ

烏龍茶の淹れ方　　中国茶レシピ　参照。 　この烏龍茶のオススメ蒸らし時間は１〜３杯目までは60秒。４〜７杯目は90秒です。 お好みの蒸らし時間をご自分で探してください。 　今回、私たちは１〜３杯目を３０秒の蒸らし時間で、４〜７杯目を６０秒で入れてみました。

●　高山烏龍茶の産地、台湾の阿里山の茶畑までの旅日記　● ● 阿里山に向かうため... 車にのって、台湾中部の都市である台中を走っています。 ここから車にのって、阿里山に向かいます。 ● 早く！　阿里山に向かいます！＾＾ 最近、開通した高速道路 時速70ｋｍぐらいでかなり早く阿里山に進んでいきます。 途中、「さとうきび」を生で売っているお店があって、南国らしさを感じました＾＾ ● ようやく。。。　　阿里山に着きました〜！＾＾ 山道の上にあり、ここで標高1400ｍぐらいあります。 雲が上ではなくて、横にあるように見えるほど（写真参考） 標高の高いところにあります。 その高地に緑の茶畑が広がっています ● 生産者の方といっしょに 写真右：阿里山の茶農家の郭さん 写真左：セレクトショップ／中野 この茶畑を所有している茶農家の方です。 この高地で烏龍茶を作っています。 人柄のいい方なので 安心して取引ができました。 ● 天空の茶園 標高が高いところにあるので、雲がとても近いです。 まるで　「天空にある茶園」　ですね〜＾＾ 空気がすごく澄んでいて、いい環境の中、お茶が育っていました。 このようないい環境の中でこそ、香り高い烏龍茶が摘まれます。 ● お茶の花 お茶の木にお茶の花が咲いていました。 お茶の花を見れるのは珍しいです。 私も、仕入れの仕事でよく茶畑に行きいますが、花まで見れることがめったにないです。 さすが、南国の台湾なので、温暖な気候の中で、植物が育つのも早いのですね。 ● 品茶＝テイスティング 摘まれたばかりのお茶を、生産者の方といっしょに、テイスティングしています。 テイスティングのことを現地で「品茶（ピンチャー）」と呼びます。 さて、どれがいいお茶だったのでしょうか〜？ ● 茶畑 やっぱり、ここ阿里山の茶畑は標高がたかく、寒暖の差が激しい、いい環境でした。 寒暖の差が激しいと、植物がその環境に耐えるため、茶葉に養分をたくさん蓄えるので、美味しいお茶ができあがります。 ぜひ、高い標高の山で摘まれた、香りと味が豊かな烏龍茶をお試し下さい。　　買い物カゴ ● 真ん中の細い、小さい芽のようなものがお茶の新芽です。 このような若い新芽がお茶に含まれると養分が多く、香り高い烏龍茶が出来上がります＾＾

● 標高1400mの高山で育った烏龍茶 

紅茶と同じように、良質の烏龍茶の生産にも霧が深く、昼夜の温度差の激しい場所が 必要です。 

この烏龍茶は標高1400mの阿里山で 摘まれた茶葉です。 標高が高いだけ、清涼感あふれる香りをもった烏龍茶が出来あがっています。

　自然の摘みたて茶葉の　爽やかな香り　ぜひ一度、お試しください！

　最高級の阿里山茶＾＾

　「僕は、もう、この烏龍茶しか飲めないっ！！！ 」

　って最初飲んだあときに思ってしまったほどの、香りと味わいの良さ＾＾

一煎目：口にはいた瞬間、香りがすぐ口で広がる。飲んだ後、杯に残っ
　　　　た香りを忘れずに聞いてください。

二煎目：お茶の香りが口で満開！！飲んだ後、杯の温度が下がってもお
　　　　茶の香りも杯に強く残っている。これが、台湾で「冷香」と言
　　　　い、よい品質とよい完成度の証拠だ。期待！！茶葉満開の三煎
　　　　目。

三煎目：三煎目も期待の通り。うん．．．飲んだの「喉韻」が本当に気
　　　　持ちいい。

四煎目：四煎目までも落ちない。満開したの茶葉の長さが、ちょうど小
　　　　指の長さくらい。茶葉も丁寧に作られた。さすが「冠軍烏龍茶」
　　　　ちなみに「冠軍」、台湾で一等の意味ですよ。

五煎目：落ちない！落ちない！飲んだ後、喉から出てくるの甘さと口で
　　　　満遍なく回っているの香り、是非、味わってください。

六煎目：六煎目までも落ちない！！本当に「真有泡水」←台湾語で茶葉
　　　　の品質がいいので、普通のお茶より何煎も淹れられる。是非、
　　　　七煎目、八煎目までも味わってください。

　  　高山烏龍茶　ご購入はこちら

他におすすめなお茶　

最高級阿里山茶葉使用茶包　もございます。

康君の実家のお父さんは、高級茶の商売を台湾でやっておりました。　いまはもうすでに引退していますが、自分で飲んだり友達にあげたりするために、高品質な阿里山の茶葉だけを集めて作ったティーバックを作っています。

それを、2003年から当店でも康君に仕入れてもらっています。ティーバックとはいえ、季節ものであり高級な茶葉だけを扱うため数に限りがあります＾＾