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最初は爽やかな香り....  5煎目以降に、熟成した 
生茶 プーアル茶独特の「甘み」 とは?!
 
なんと! 今回、13煎目まで淹れて、この「甘み」ある味わいを堪能しました^^
[象山青餅]
雲南省

1枚400g入  定価11000円 3500円以上のため、自動的に10%OFF価格が適用されて、納品価格9900円

*産地:雲南省 
*季節:西暦2002年生産
*内容量:400g入り   (1回あたり5g使うので80回入れえることができます) 

リーフ[リーフ拡大写真]

*産地:雲南省
*内容量:400g

● 茶葉について

大きめの茶葉が多く、また、大きな新芽(白い茶葉)も含まれています。

数年、熟成させてあるので、茶葉は適度に熟成が進んでおり、少し色が濃くなっているのが特徴です。

茶葉からは、心地よいプーアル茶の生茶の熟成した香りがします。

リーフ
こちらは、すごく繊細で上品な味わいのプーアル茶です。

生茶(自然発酵プーアル茶)で、ここまで繊細なものだと
市販のプーアル茶とは、全く違うイメージです。

 お茶の爽やかな香りとともに、口の中に入っていき...

 ほのかな茶葉の甘み(旨み)ある味わいが口の中で感じます。

 味わいは、非常に繊細で上品です。

 飲んだあとに、「とろっ」としたような、茶葉の旨み成分、味わいの豊かさを感じるのが特徴です。

1煎目

 新芽が多く、熟成が始まっているので 味わいがなめらかです


2煎目

 すぅーと口の中に、爽やかにはいっている味わい。

  生茶(自然発酵のプーアル茶)らしい、爽やかな香りと味わいです。

   この爽やかな香りは、市販のプーアル茶と一線を画しています。

   すぅーと口の中に入ってきて、口の中で、

    じわぁーと味わいが広がっていきます^^

     最後に、口の奥のほうに、爽やかな香り、後味が残ります。



3煎目

 味わいがまろやかになってきて 「ほのかな甘み」 がでてきています。

  製造された2002年から数年たっているので、そのおかげで
   茶葉が熟成しています。

    プーアル茶が熟成すると、このように「ほのかな甘み」がでてきます。

 透明感のある、まろやかな味わいの中に、

 じっくり味わっていると、この「ほのかな甘み」を感じます。

 いい感じで、熟成しています^^

 後味も非常に透明感ある味わいで、口の中が満たされており
 後味に透明感があり、味が爽やかです。


4煎目

風味の爽やかさが、素晴らしい (^o^)/

 飲んだとき、爽やかな香りが「すぅー」と口の中に入ってきます。

  2002年から熟成させてあるので、茶葉が熟成したおかげでエグミが一切ないのです!

   非常に飲みやすい、爽やかなプーアル茶になっています。


 初めて、このような生茶(自然発酵茶)を飲む方には

 「これが、本物の生のプーアル茶は、こんな爽やかなのか?」


 と思わせるような味わいです。


5煎目

 5煎目になると、味が薄くなってきますが

  味が豊かさができて、「ほのかな甘み」がでてきます。

   
「蜜」 のようにも感じる、ほのかな甘み

2002年から熟成させているので、もっと保存して年数が経てば
もっともっと、この「蜜のような甘み」が強くなっていきます。


6煎目

ほのかな甘みを感じます^^

 口の中にお茶を入れた瞬間、口の先のほう、お茶が入ったところから
 ふわぁっーと、甘い香りと味わいが広がっていきます。


  まだ若いので、コク深さまではありませんが、ほのかな甘みを感じます。


7煎目

 甘みが増してきています。


 熟成が始まったプーアル茶(製造から数年以上、経ったもの)は
 このように、淹れれば淹れるほど、甘みが増してきます。


 このプーアル茶も、7煎目になり、もっとも甘みが増してきました。

 蜜のような甘みが、熟成したプーアル茶からでてきます。

 「これぞ 自然の生茶の年代もののプーアル茶の甘み」 です^^



8煎目

 味わいに甘みを感じます^^


  これは、本当、生のプーアル茶の独特のものですね!

   味が熟成してくると、このように甘みがでてきます。


 また、この甘みを出すためには、2煎や3煎だけではなく、
 このように、7煎目、8煎目とたくさん淹れる必要があります。

 たくさん淹れると、甘みがでてきます^^


リーフ 9煎目

 甘みを感じますが、9煎目になると、甘みと味わいともに
 薄くなります。

 でも、この薄くなったときの甘みが美味で^^

 「透明感のある」 「独特の甘み」 を感じます。


まだまだいけます!^^

10煎目も淹れてみましょう!


10煎目

甘みがあります。

 さすが、生茶だって思わせてくれる、甘みある味わい。

  口の中でじんわりと広がる、自然の茶葉の甘み

まだまだ淹れることができそうです。


11煎目

 11煎目でも、まだ甘みある味わいがでてきます すごい^^

 どんどん飲みやすく、味わいがよくなっていきます!^^ 蜜のような甘み


12煎目

 味わい、甘みともに薄くなってきていますが、

 依然として、ほのかな甘みある味わいを感じます。



13煎目

 味はまだほのかに残っていますが、だいぶ薄くなってきました。

 ここで、淹れるのを終わりにします。^^

1つの茶葉、同じ茶葉で、13煎目ぐらいまで淹れて楽しむことができました!^^

年代ものは、このように多く淹れられることが特徴です

熟成した年代ものの生茶(自然発酵)のプーアル茶は 「甘みを感じる味わい」 に!^^

甘みがある美味しいプーアル茶でした。^^  個人的にも楽しみたいと思います^^


リーフ淹れ方について  中国茶のレシピ 参照 

プーアル茶は、1回5gほどの茶葉を使って、同じ茶葉で何煎も淹れることができます。 1煎あたり、20秒〜60秒で蒸らします。

通常、7煎目ぐらいまで淹れますが、年代もののプーアル茶や、質のいいプーアル茶ほど、後のほうが美味しくなるので、15煎目以上まで淹れることができます。 プーアル茶(生茶餅茶)を飲む前、茶葉の崩し方

このプーアル茶は、年代もののため、外側の紙が左の写真のように多少くずれております。

これは、年代もののプーアル茶には多少生じることですので、ご了承くださいませ。 茶葉の品質には全く問題ございません。

プーアル茶の保存について  プーアル茶(生茶餅茶)の保存方法

 良質な若い茶葉をぜひ、お買い求めください。

 まず、色と香りから生茶(自然発酵のプーアル茶)で
 あることがわかり、さらに、このプーアル茶を
 これから保存させることで、豊かな味になります。

 プーアル茶は年数だけでなく、茶葉の品質も重要ですので
 保存する大切なプーアル茶は茶葉の品質のよいものを
 お選びください。

新芽が多く含まれた、良質な茶葉を育てた、年代ものプーアル茶ならではの 「甘みある味わい」 をご堪能くださいませ^^

より年代もの古いプーアル茶として10年もののプーアル茶も販売しております。 古いと、より甘みが増した独特の味わいになっています。

また、このプーアル茶の価格が高いと感じられた場合、若いプーアル茶を今、購入されて、ご自身で数年間、保存して年代もののプーアル茶を創ることもできます。 プーアル茶(生茶餅茶)の保存方法

1ヶ400g11000円 (税込)
↓3500円以上のため、自動的に10%オフ価格が適用されて↓
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400g入り   (1回あたり5g使うので80回入れえることができます)
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最初は爽やかな香り....  5煎目以降に、熟成したプーアル茶独特の「甘み」がでてきます ^^ 年代ものプーアル茶



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▼ プーアル茶 雲南省の仕入先 プーアル茶 全メニュー ▼

リーフプーアル茶商、餘(ヨ)さんから仕入れた年代もののプーアル茶 プーアル茶の生産地、雲南商出身のジャスミン茶商、餘(ヨ)さんや、雲南省のプーアル茶のメーカー(製造)会社から直接、仕入れたものです。 【初めての プーアル茶 仕入れ旅日記】 写真は仕入れ旅のもの。(左:セレクトショップ店主/中野  真中:雲南省のプーアル茶専門の茶商、餘さん)

【売切れ、ご容赦くださいませ】 餅茶で、保存状態のいいものは希少性があり、それほど多く仕入れることができず、ほとんどが個人的なコレクションのような形で仕入れをしております。 そのため、すぐの売切れや再入荷がないことがございますが、ご容赦くださいませ。

■プーアル茶 (生茶 自然発酵させたプーアル茶) メニュー

◆プーアル生茶30年もの「越年珍蔵」 感動的! これぞ! 年代物のプーアル茶の真骨頂である!!!

◆10年もの雲南七子餅茶 年代ものプーアル茶の決定版! 淹れれば淹れるほど「蜜のような甘み!」がいい!^^「蜜の甘み」 これぞ! 年代もの良質なプーアル茶の決定版!

◆純手工「象山青餅」 まだ若いプーアル茶ですが、かなり茶葉の品質のいいものだったので、入荷しました。長年保存させるためには、茶葉の品質のいいものを保存させるべきです。

◆象山青餅 最初は爽やかな香り....  5煎目以降に、熟成した生茶 プーアル茶独特の「甘み」 とは?!なんと! 今回、13煎目まで淹れて、この「甘み」ある味わいを堪能しました^^

◆銀芽貢餅 新芽がめちゃめちゃ多いプーアル茶!茶葉の品質がかなり良く、長期保存に最適! 若いプーアル茶で、長期保存するためのものとしては、「売りたくない! 自分で保存したい! と思ったほど、店主のイチオシ!」  保存して年代ものを創るのに最適な...

.◆南糯青餅 まだ若いプーアル茶です。 1枚 3400円と大変リーズナブル。 このプーアル茶を、あと数年保存して、熟成させてから飲みましょうぉ^^


■プーアル茶 (熟茶 人工発酵させたプーアル茶 安価) メニュー 

◆プーアル熟茶6年「家蔵」 すっきりしていて飲みやすいプーアル茶になっています。  プーアル茶をはじめて飲む方にオススメです!! 980円と大変リーズナブル! (^o^)/ お得な200gパックもあります。

 プーアル茶の生茶と熟茶の違いについて

 プーアル茶(生茶)=自然発酵させたプーアル茶 年代ものになるほど高価です
 プーアル茶(熟茶)=人工発酵させたプーアル茶 簡単に人工的に作れるので安価です

 【プーアル茶(生茶餅茶)の保存方法について】  【プーアル茶(生茶餅茶)を飲む前、茶葉の崩し方

雲南省から出展している プーアル茶のメーカーの直営店にて

当店では、雲南省でプーアル茶を作っている製造元と、直接取引きをしております。

プーアル茶を製造している会社なので、たくさんの種類のプーアル茶があり、その中から、良質なものだけを厳選して選ぶことができます。 また、価格も製造元と直接取引きすることにより、品質がよいわりに、抑えることができます。

左写真:年代や種類別のプーアル茶  たくさんのプーアル茶から最適なものを選ぶことができます。

左写真: 年代や種類別のプーアル茶  たくさんのプーアル茶から最適なものを選ぶことができます。

飲み比べ。

その場で、多数のプーアル茶を飲み比べていきます。 最後に選抜された2つのプーアル茶を同時に淹れて、さらに飲み比べて、最適なものを探していきます。

10煎目以上淹れると、年代もののプーアル茶は急に味が変わってきます。

味がマイルドになり、「蜜のような甘み」が出てきます。

年代ものプーアル茶 (10煎目以降で甘みが出てくるもの) 10年もの「雲南七子青餅」 数年もの「象山青餅」

雲南省のプーアル茶のメーカー会社の方(写真右側)と私、セレクトショップ/中野(写真左側)です。

この会社(メーカー)との出会いがあり、雲南省の会社から直接、プーアル茶を仕入れることができるようになりました。

さらに、この会社は、数年前に国営会社だったのですが民間に払い下げとなり、いまは私企業になっています。 民間企業になることで、より品質にこだわったプーアル茶を作るようになったとのことです。 会社の方は、みな、プーアル茶が好きな方ばかりです。

◆プーアル茶(生茶=自然発酵のお茶)メニュー◆    ◆プーアル茶(熟茶=人工発酵のお茶)メニュー◆


 




 
 
 
 
 
      
 
        
     
     
 
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