マカイバリ茶園

リーフ
● ダージリンでの無農薬栽培の始まり

ダージリンには、９０ほどの茶園がありますが、いまではその中でも　アリヤ茶園など無農薬栽培をしている茶園が多くなってきています。

が、ダージリンで最初に、無農薬栽培を始めたのが、この『マカイバリ茶園』であり、　無農薬栽培をさらに発展させた『バイオ・ダイナミック農法』に取り組んでいる茶園です。

◆ マカイバリ茶園の無農薬栽培について

◆ マカイバリ茶園、無農薬栽培の証明書

リーフ ● 無農薬栽培を進化させたバイオ・ダイナミック農法とは！

無農薬栽培とは、読んで字のごとく、農薬をまったく使わない栽培方法ですが、　さらにバイオ・ダイナミック農法とは、茶園を一つの自然として考え、そこに共生する植物や動物の相互作用を利用して茶園を運営していることを表します。

茶園の中には、森が点在し、様々な動物や植物が茶畑とともに共生し１つの自然体を成しています。

自然の中で育った紅茶の特徴は、ただ健康にいいだけではなくて、嗜好品としても十二分に堪能できます。　

● バイオ・オーガニック製法の紅茶の特徴は......

渋みが少なく、自然の茶葉の甘みを感じる味わい。

飲めば飲むほど、体に馴染むように美味しくなっていきます。

　リーフ

マカイバリ茶園にも、季節ごとに様々な等級の紅茶がありますが、ティップスが多く含まれていて、茶葉が丁寧に縒られていて、茶葉の原型が残っている、質のいい紅茶を入荷しております。

2009　オータムナル

オータムナル(秋摘み)

　そののち、秋に摘まれる葉がオータムミルと呼ばれて、味は強めで、少し渋くなります。
いかにも紅茶らしい紅茶になります。このオータムナル独特の渋さを好んで飲む紅茶フリークの人も多くいます。

幻の紅茶「レッド・サンダー」

30ｇ　1700円

皇帝の秋摘みダージリン

50ｇ　1600円

女帝の秋摘みダージリン
　 50ｇ　1600円

秋摘みダージリン

50ｇ　1300円

キャッスルトン茶園オータムナルDJ-359

50ｇ　1600円
　

幻の月光のお茶「ムーンビーム」

20ｇ　1800円

幻の紅茶レッドサンダー。甘みのある熟成した味わい。

オータムナル（秋摘み紅茶）らしい、香ばしくて、清涼感のある香り＾＾

ふんわりとした優しくマイルドな味わい「ほのかな甘み＾＾」

爽やかな清涼感あるダージリンの香り。すっきりした味で皆に好まれます。

キャッスルトン茶園らしい香ばしい、しっかりした濃い香りと味わい
　
　

月明かりの下で摘まれた「ムーンビーン」稀少茶。「上品で」繊細な香り高さ..

ダージリン紅茶　2009年オータムナル

お得な4茶園セット　共同購入共同購入　これまでのご注文者

新茶　茶園セット　セット内容
ゴパルダラ茶園	幻の紅茶「レッド・サンダー」	30g	1700円
ピュグリ茶園	皇帝の秋摘みダージリン	50ｇ	1600円
シーヨック茶園	女帝の秋摘みダージリン	50ｇ	1600円
タルボ茶園	秋摘みダージリン	50ｇ	1300円

【商品内容】ダージリンから直輸入する　オータムナル４茶園です。　

【価格】定価合計6200円　そこから共同購入割引　200円引きが適用され　6000円　さらに10％オフが適用されますので5400円　1茶園あたり　1350円となります。　ｂｙ　店主/中野光崇

2009　セカンドフラッシュ

セカンドフラッシュ（夏摘み）

　ファーストフラッシュの後、少し間をあけて、セカンド･フラッシュが摘まれます。
ファーストフラッシュに比べ、コクがあります。
ダージリン地方で採れるセカンドフラッシュは「マスカットフレバー」と呼ばれる
独特の甘さがあり、「味のセカンド･フラッシュ」といわれています。

オカイティー・ゴールド 30ｇ　1800円		キャッスルトン茶園セカンドフラッシュDJ-198 50ｇ　1900円		がぶ飲み！＾＾キャッスルトン茶園TGBOP 80ｇ　980円		女帝の夏摘みダージリン 50ｇ　1800円		夏摘みダージリン 50ｇ　1500円
マイルドな味わい＾＾　飲んだ後に口の奥から感じる、上品な甘みある香りと味わい		キャッスルトン茶園らしい「香ばしさ」「香り高さ」しっかりした味の新茶		大変珍しいキャッスルトン茶園のブロークンタイプの茶葉です。毎日がぶがぶ飲めるダージリン紅茶。		コクがあって優しく上品な口当たり...　ほのかな甘みのあるダージリン紅茶＾＾		香り、味ともにバランスがとれて完成度の高い、セカンドフラッシュ新茶

紅茶の季節について

ダージリンやネパール等のヒマラヤ山脈の麓の茶園では、春･夏･秋と一年間に三回、紅茶の葉が摘まれます。
同じ産地でも、摘まれる季節によって、香り、味が全く異なったものに仕上がります。
ここが紅茶の面白いところ。それぞれの季節の違いを楽しみましょう！

● ファーストフラッシュ FIRST FLUSH（春摘み）

春になり雨季の時期に入ると新芽が出始めます。この時期の後に採れる紅茶がファースト･フラッシュです。
外観は新芽らしく他の葉より淡い色をしています。味もクセがなく、香りも爽やかな感じがします。
「香りのファースト･フラッシュ」といわれています。
生産量が少なく、ゴールデンティップスが多く含まれているため、市場価格は高め。

● セカンドフラッシュ SECOND FLUSH（夏摘み）

このあと、少し間をあけて、セカンド･フラッシュが摘まれます。セカンド･フラッシュはコクがあります。
ダージリン地方で採れるセカンドフラッシュは「マスカットフレバー」と呼ばれる独特の甘さがあります。
「味のセカンド･フラッシュ」といわれています。

● オータムナル AUTUMNAL（秋摘み）

そののち、秋に摘まれる葉がオータムミルと呼ばれて、味は強めで、少し渋くなります。
いかにも紅茶らしい紅茶になります。
このオータムナル独特の渋さを好んで飲む紅茶フリークの人も多くいます。

紅茶のロットナンバーについて

茶園限定、季節限定のダージリン紅茶には
「DJ-1」や「DJ-20」などのロットナンバーと呼ばれるものがついています。

● 紅茶ロットナンバー　茶園ごとにつけられる

同じ茶園、同じ季節で摘まれた紅茶でも、今日と明日摘まれた紅茶では微妙に違って、まったく同じ紅茶ではありません。それを区別するために、「DJ-1」「DJ-4」というロットナンバーがついております。

同じ茶園でも、場所により栽培されている茶葉が、中国種のみだったり、中国種とアッサム種の交配種だったりします。この場合、同じ茶園でもかなり味が違ってきます。このときは、紅茶の質により仕入れ値で同じ茶園なのに２倍以上することが多々あります。

ある年のＡ茶園を例にとりますと、ファーストフラッシュ（春摘み）は「DJ-1」から「DJ-30」ぐらいまでのロットナンバーがついています。Ａ茶園のファーストフラッシュはFTGFOP1の等級だけで30種類あることになります。

当店のＡ茶園でも、他店のＡ茶園で同じ季節のものが販売されていても、全く同じ紅茶というわけではないということなんですね。

● ダージリン　仕入れ旅行

当店では、店主自らダージリンまで旅して、現地の茶園見学や茶園の方との交流を深めて、ダージリン原産地から紅茶を直輸入しています。旅のトラブルもありましたが(^^;、　たくさんの茶園を巡り、新しい茶商達に会い、ダージリンとの太いパイプを作ることに成功できたのか？(^^;

ダージリンまでの仕入れ旅行（2005年秋）

ダージリンまでの仕入れ旅行（2002年春）

● ダージリン紅茶とは？

特徴：左の写真のように、霧が発生する標高の高いところ（標高1000メートルから2000メートルの高地）に茶園があります。　　

朝昼の気温の差が激しく、また霧が深いために、紅茶の茶葉が空気の中から水分ととるため、新芽が多く、養分がたくさん含まれる茶葉のため、香りと味わいがいい紅茶になります。位置：インド東北部　中国にも近くネパールとの国境近くにあり、ヒマラヤ山脈の麓にあります。お茶の特徴：キームン、ウバと並び、世界三大紅茶の１つ。　味と香りのバランスがよく、とくに自然のままで甘味がある味わいは「マスカットフレーバー」の紅茶として珍重されています。歴史：19世紀半ばに、イギリス人が植民地のインドに中国から持ち込んだ茶樹を植えてからお茶の生産に成功し、ダージリンの歴史が始まりました。　近年ではお茶の一大消費大国になったドイツ人の好みに合わせて、緑茶などの不発酵茶も作り始められました。ダージリンの地図　　以下、緑色に塗ってあるところが茶園の範囲で、黒字の英語が茶園名です

商品ページ：ダージリン紅茶メニュー

ダージリン紅茶をご購入される方は、キームン紅茶もいっしょにご購入される方が多いです。

　ダージリン　茶園別　エピソード　メニュー

○キャッスルトン茶園	○マーガレッツホープ茶園	○オカイティー茶園	○ゴパルダラ茶園	○マカイバリ茶園
○オークス茶園	○グームティー茶園	○シンブリ茶園	○ピュグリ茶園	○ロヒニ茶園
○ナグリ茶園	○バラスン茶園	○ジン茶園	○リシーハット茶園	○タルボ茶園

紅茶　全メニュー　一覧








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紅茶　　新卒募集京都

		ティーバッグ（ダージリン紅茶）　 20包入り　1500円		がぶ飲み＾＾ダージリン（ファーストフラッシュ） 50ｇ　980円		がぶ飲み！＾＾キャッスルトン茶園TGBOP 80ｇ　980円
		紅茶専門店が開発した、ダージリン紅茶のオリジナルティーバッグです＾＾		ダージリンの春摘みらしい、ほのかな渋み　和菓子とよく合います^^　すっきりした飲み口で、日常的な紅茶として最適＾＾		大変珍しいキャッスルトン茶園のブロークンタイプの茶葉です。毎日がぶがぶ飲めるダージリン紅茶。

産地まで旅して、自分達で飲んでみて味を確認し、鮮度のいい茶葉を厳選して入荷しています。

ダージリン紅茶　茶園　エピソード　コーナー
○キャッスルトン茶園	○マーガレッツホープ茶園	○オカイティー茶園	○ゴパルダラ茶園	○マカイバリ茶園
○オークス茶園	○グームティー茶園	○シンブリ茶園	○ピュグリ茶園	○ロヒニ茶園
○ナグリ茶園	○バラスン茶園	○ジン茶園	○リシーハット茶園	○タルボ茶園

				皇帝の秋摘みダージリン（2008年） 50ｇ　1400円
				優しい味わいのダージリンの香り。タルボ茶園らしい優雅な香りと、後口に残る、ほのかで繊細な香り！