チャイ　作り方

チャイは、インドで飲まれるようになった、　「煮出しのミルクティー」　のことです。

スパイスも含まれており、紅茶の茶葉と、ミルクと、スパイスを、同時に煮込んで作ります。

甘みもあり、スパイスの香りも強いミルクティーができあがります。

インドでは、暑いので、水分補給と栄養補給を兼ねて、砂糖とスパイスを入れたミルクティーが好まれ、これがチャイになりました。

●チャイ　レシピ

１．作る予定の紅茶量の半分より少し多目の水を鍋で沸騰させます。

２．ちょうど沸騰したころに、アッサム紅茶(or スリランカ紅茶)を 入れます。（1ティーカップ分につき2.0〜2.5g。小さじ大盛り １杯分）

３．リーフが開いて、成分が抽出されるのを待ちます。(弱火で約３分)

４．３分たったら、弱火のままミルクを加えます。（作る紅茶の半分量）

５．沸騰する少し前に火を止めて、鍋に蓋をして３分ほど蒸らします。

６．３分蒸らしたら出来上がりです。蓋を開けると、ミルクと紅茶 が香ばしく薫ってきます.....

（補足事項） 　

＊リーフを鍋に入れたあとは、かき混ぜないようにして下さい。

＊ミルクはできるだけ低温殺菌牛乳をご使用ください。 東毛乳業のミルクが紅茶専用として有名ですが、スーパーで 売っている低温殺菌牛乳でも充分、美味しく作れます。

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