アイスティー　レシピ

● オン・ザ・ロック法 と 水出し法 について

発酵度の高い茶葉（ディンブラやキャンディなど）は、高温のお湯で抽出する必要があります。

ですので、熱い紅茶を淹れて氷で冷やす「オン・ザ・ロック」のレシピが最適です。


対して、発酵度の低い茶葉（ダージリンなど）は、温度が低くても茶葉が抽出されますので

常温の水を使う「水出し」のレシピが最適です。

　
● クリームダウン（水の濁り）を防ぐ方法

クリームダウンは、紅茶の成分のタンニンが凝固することが原因です。

紅茶をあまり濃く入れすぎると、タンニンが多すぎて凝固して、クリームダウンしますので、紅茶はあまり濃くしないでください。

アイスティー　｢水出し」　レシピ

１． 　常温の水500ccと茶葉6gを用意する。

２． 　大きな容器に水と茶葉を入れる。

３． 　そのまま常温で5〜6時間おいておく。

４．　 茶葉を取り出して冷蔵庫で冷やす。

５．　冷えたアイスティーをグラスに注いで出来上がり！