上海から飛行機で２時間行ったところに海に面した貿易港である廈門（廈門）があり、そこから車に乗って２時間、山道を行くと.... 

見えてきました！＾＾　これが、あの鉄観音茶の茶畑です。

標高1000メートル前後の山の自然がいっぱいある、空気の綺麗なところに茶畑がありました。　このぐらい空気が綺麗なので、ここでできたお茶も良質なお茶になるのですね。

鉄観音茶の茶畑にて　（写真：セレクトショップ／中野）

原産地まで行くと、後ろのほうの雲が自分の目線と同じ位置にあり、標高の高いところというのが確認できました。

行ったのが、ちょうど鉄観音茶の春の新茶の季節だったので、茶畑が青々しく、新鮮な色をしていました。

これが、鉄観音茶の茶畑の拡大写真です！

新茶らしい、爽やかな色をしていました。

思わず、美味しそうな茶葉を見て、そのまま取って口に含んで食べてみると、「おいしぃー！＾＾」

これをお茶に製茶すると、さらに美味しくなるかと思うと楽しみです＾＾

さっそく、鉄観音茶の製茶現場も見学しました！

製茶途中の鉄観音茶を香ると、

中から、「新鮮な香り高さと、良質な茶葉の証拠である、自然の甘みある香り」　がしてきました。

これは、期待できる新茶になりそうです！

ここも、鉄観音茶の製茶現場です。

茶畑ばかりでなく、製茶工程もすべて見学していきます。

あの茶畑からとれた茶葉が、どのような工程で、あの香り高い鉄観音茶になっていくのか。

現地の茶農家の方と昼間から（＾＾；、宴会してお酒をいっしょに飲んで交流を深めていきます！

中国では、遠くからお客さんが来たときには、必ず、お酒で歓待してくれます。　みんなも、ここぞとばかり、たくさんたくさん酒を飲みます＾＾

写真左：セレクトショップ／中野

写真一番右の茶農家の方は、1人でビール瓶10本飲んでいました！　みんな、お酒に強いです。　仲良くなって、相手の人柄を信用できるようになり、お茶の取引が始まっていきます。

*産地：福建省安渓　
*等級：清香（チンシャン焙煎を低く抑えた茶葉）　＆　 濃香（ノンシャン焙煎を強くした茶葉） 
*内容量：40g

今回、実家が福建省で鉄観音茶の茶農家をしているため、良質の茶葉をもつ、鉄観音茶の茶商、高(ゴウ)さんから仕入れました！＾＾

清香（焙煎の弱い鉄観音茶）と　濃香（焙煎の強い鉄観音茶）という、対照的な鉄観音茶２種類です。

　さっそく　◆ 【清香】 鉄観音茶 ◆　からテイスティング紹介いたします！

１煎目、

非常に淡く爽やかな香り！

口の中にお茶を入れた瞬間に、透き通るような清香（チンシャン）.....

独特の爽やかな香りが口いっぱいに広がります！＾＾

かつ、じっくり味わっていると、舌の上でお茶の甘みを感じることもできます。

２煎目、

より清らかな香りになっています。

透き通るように感じる、爽やかな香りが口の中で広がっていきます....

３煎目、

香りが爽やかに感じます

４煎目、

　香りが口から鼻にかけて広がっていきます！

　　なんとも、清々しい香りの広がりです

５煎目、

　透明感のある爽やかな香り

　　気分を「ほっ！」とさせたいときに飲むのに最適なお茶です。　　清香　鉄観音茶のご注文

　次に　対照的な　◆ 【濃香】鉄観音茶 ◆　をテイスティングいたします。

１煎目、

こちらは濃い味わいの鉄観音茶です。

焙煎を強くかけることにより、より濃い味わいになっています。

お茶を口に淹れると、それほど、濃い味わいではありませんが、清香に比べるとこの濃香のほうが、焙煎のかかった濃い味わいが口に感じられます。

２煎目、

ほのかな甘みも感じる、焙煎の香ばしい香り＾＾

３煎目、

濃厚な味と香り....　

後味に、香ばしい香りと、ほのかな甘みある味わいを残してくれます！

４煎目、

濃い香ばしい香りと、ほのかな甘みをもつ味わい

濃い味わいの紅茶が好きな方には最適のお茶になってます。

5煎目、

香ばしい香りがまだ残っています。

後味は、爽やかになった香ばしい香り....　心地良い＾＾


非常にバランスのとれた、いい味わいになっています。

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