*産地：台湾　南投県　凍頂地区
*等級：焙煎の強い　濃い味わいの烏龍茶
*季節：2006年11月摘み（冬茶）
*生産者：陳煥堂さん
*内容量：40g入り

後味に、香ばしい香りと、「自然のほのかな甘み」 が口の中に残ります。

砂糖のように強い甘みではなく、自然の茶葉の養分が作る上品でほのかな甘みです。


３煎目

焙煎のかかった香ばしい香りが口の中で広がっていく！

口の中で、舌の上で、「しっかり」と感じられる濃い味わい。
濃厚な味わいの凍頂烏龍茶です。

原産地の茶農家の台湾の年配のツウの方が好む味わいです。


４煎目

少し味が薄くなりますが、香ばしい香りが健在です。

口の中で「ふわっ」と広がる香ばしい香りがあります。


５煎目

香りと味が薄くなりますが、香りには香ばしさがまだ残っています。


６煎目

入れたての温かいときに飲むと、

　香ばしい香りが　「ふわぁ〜」　と広がっていきます＾＾

　　口の先のほうから、口の奥にかけて、さらに頭の上のほうに

　　　駆け抜けるように、香ばしい香りの広がりを楽しめます。

　　　　 香ばしい香りが好きな方にはたまらないお茶！＾＾


７煎目

まだまだ香ばしい香りを感じることができます。

口の中で「すぅー」と広がっていく香ばしい香り＾＾

凍頂烏龍茶の茶農家の陳煥堂さんです。

いい凍頂烏龍茶を作っている方は、職人気質で、自分の製茶技術に自信があり、誠実な雰囲気がします。

普段は真剣な表情でお茶に接してますが、笑うととてもいい人柄が垣間見れます。
凍頂烏龍茶を飲むときは真剣そのものです。

現地で仕入れをするときは、茶葉の品質よりも、当店は生産者の方の表情を重視しています。

　「人柄がいいかどうか」　「仕事に真剣さがあるかどうか」

そこを良く見ていて、必ず、いい人柄の人たちと取引しています。

そのようないい人だと、仕事相手のことを考えてくれ、必ず、いい品質の茶葉だけを販売してくれるからです。　　茶葉だけではなく、相手の人柄重視なのが、当店の仕入れのやり方です。　
このお店に入ったとき、みな、茶畑があるところの出身の方たちばかりのため、すごく素朴で実直で温かい雰囲気がありました。

　中野：　「久しぶりに、このような人たちと出会ったな〜。」

このお店に集まってやってくるお客さんもすごくいい人たちばかりで、複数のお客さんが話ししていて帰るときに、隣のテーブルの僕に

　他のお客さん：　「しゃべってばかりでうるさくしてゴメンネ（不好意思）」

なんて声をかけてくれるんです。　外国では、このように気を使っている方は珍しく

　中野：　「お店の人がいい方ばかりなので、お客さんもいい方が多いなー。」　

と実感。
茶葉の仕入れをするときは、必ず、その場で複数の茶葉をテイスティング（飲み比べ）させてもらいます。

台湾のテイスティング（品茶）するときは、必ず、このように、少し大きめのお椀に茶葉を入れて、お湯を注ぎ、すこしづつ、スプーンですくって飲んでいきます。