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ダージリン 仕入れ旅日記

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枝の先のほうに見える黄緑色のリーフが、いいリーフです。　オカイティー茶園は標高の高いところにあり、寒くなるとこのような色の新芽が育ちます。　寒くて、リーフの成長が遅いので栄養素の高い品質のいいリーフができあがります。

◆ ダージリンの朝は寒い(^^;　でも、その寒さゆえ、いい紅茶が出来上がる理由とは？   ダージリンの旅のエピソードをお届けいたします♪ 　さて、今回は・・・ 　　　「ダージリンの寒さ (^^;」 　についてです。 　ダージリンはご存知のとおり、かなり高いところにあります。 　ヒマラヤ山脈の麓ですからねー！ 　朝はかなり冷え込みますよ。＾＾ 　ダージリンの昼は、いまの日本の昼よりも温かいのですが （日差しが強いので） 　夜になると、急激に冷え込みます。 　就寝時には、６枚ほど重ね着してましたが、 　朝４時ぐらいの一番寒いときになると、目が覚めます(^^;。 　寒くて、目が覚めるのです。 　　「あー、寒い、冷え込む(^^;」　と。 　顔の部分が、すごく寒いんです。 　さすがに、顔いっぱいに服を着る訳にはいかないので、 　顔の部分の寒さは、どうしようもありません。(^^; 　ダージリンの朝は、ほんとに冷え込む・・・ 　京都は、盆地だから底冷えすると言いますが 　ダージリンは、それ以上にすごい冷え込み方でした。 　でも、この冷え込みが、いい紅茶を作るんです！ (^o^)/ 　 　なぜかと言うと・・・ 　昼は温かくて、朝や夜は冷え込むので、寒暖の差があります。 　それだけ厳しい環境の中では、お茶の樹が強くなろうとして、 　リーフ（茶葉）の中に養分を蓄えます。 　その、たくさん蓄えられた養分のあるリーフを製茶すると 　養分のおかげで、旨み成分のある、香りのいい 　美味しい紅茶が出来上がります。 　標高の高いダージリンは、最適な紅茶の産地なのですねー。＾＾