|
中国茶や旅日記
〜新茶編〜 2004年4月
|
キームン専門の紅茶商人の汪（わん）さん。
真剣に、キームン紅茶を見つめながら茶葉を鑑定しています。
汪さんは、もともと安徽省でキームン紅茶を生産もしていたので、そのときの紅茶の知識や、また、そのときのツテなどによって、いつも最高のキームン紅茶を提供してくれます。
汪さんとご飯を食べながら、紅茶について談笑しました＾＾
写真左：キームン紅茶商人の汪さん
写真中央：汪さんの奥さん
ちょっとお酒も入って、ほろ酔い加減です。
写真中央：汪さん
写真左：セレクトショップ/中野
汪さんは、お酒を毎日、薬がわりのようにして飲んでいるらしい。中国のお酒は、結構アルコール度数が高いです。（50度〜60度）
汪さん、もう(^o^)赤いですね＾＾ お酒が入ると、話もはずみます＾＾
食事中でも、キームン紅茶のことについて質問するとキームン紅茶を淹れながら、説明しれくれる汪さん。
汪わん曰く：「キームン紅茶をガラスのコップに淹れてみなさい」
「そのときに、そのコップを光に当てると輝くような透明感のある紅茶になっているでしょう」
「それがいいキームン紅茶なのです」とのことでした。 勉強になります。 （当店で扱っているキームン紅茶はすべて汪さんから仕入れたものです）
↓ここから、別のお茶市場に行って、碧螺春の専門の茶商と交渉してきます！
真ん中を走っている自転車は、落ち市場内だけのタクシー！
ここは、上海のとあるお茶市場です。
写真の自転車は、後ろに台のところに人や荷物をのせて運んでくれます。一度乗ったことあるのですが、けっこうお尻がいたかった(^^;(^^;
市場内の、碧螺春専門の茶商のところに到着！＾＾
茶商：林(リン)さんは、実家が碧螺春の産地の蘇州で碧螺春を作っていて、ここ上海で碧螺春専門の茶商を営んでます。
黄色い碧螺春の文字が目立ちますね＾＾ このお店の中には、様々な碧螺春が待っていました。
碧螺春のお店の中に入ってみる!【テイスティングの続きはこちら】
今回も、いつものジャスミン茶の仕入れ先、ジャスミン茶の生産地である福建省出身の茶商、林少剛さんのところに行って、ジャスミン茶を仕入れます。
今月は、ジャスミン茶の新茶がまだでていなかったので、カーネーション茶だけ仕入れてきました＾＾
|
お茶を口の中に入れて、舌の上でころがしていると感じる「ほのかな甘味」です。 が、極品のほうが上品な
味わいがして、口に含くんだときに、ほのかに感じる甘味があります。
「この興奮を誰に伝えればいいんだ！！」
はじめて、この中国茶「碧螺春」を飲んだとき、そう思いました。
それほど興奮するような中国茶、なんて爽やかな香りの中国茶だったことでしょう！ そのほとんどがティップス（新芽）からできており、
リーフは白っぽく見え、このリーフを見ただけで一目瞭然でその良さがわかります。
（新芽、ティップルが多く含まれていることが質の良い茶葉の条件です） |
ALL RIGHTS RESERVED (C)
■紅茶専門店■
[SELECT SHOP]
＊本ページはすべて紅茶専門店「セレクトショップ」に著作権が帰属します。
龍井茶は渋みがあって、それだけのものが多いのですが、今回の龍井茶は、「ほのかな甘味」がよく感じられます。
