スリランカ紅茶旅日記

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スリランカ紅茶の中で、メントール系の香りをもつと言われるウバ紅茶の産地まで行くと.... 現地の方から、そのメントール系の香りについての秘密を伺うことができました＾＾

以下、見たい写真をクリックすると、拡大します。　こちらから、スライドショーで１枚づつ写真を見られます。

ウバの紅茶産地までやってきました！　ここは、ウバ紅茶の中でも、もっとも良質なウバ紅茶を作るハイランズ（UVA HIGHLANDS）茶園です。　雲の中にあるようなところに茶園がありました＾＾

ウバ・ハイランズ茶園の製茶などすべてを管理しているマネージャーのチャミンダ・オリバーさん（写真右）　「スリランカで、あのウバ様を作った方に出会うことができました！＾＾」（なかの：写真

茶園のマネージャーとは、茶園の中でもっとも責任がある方で、製茶や茶畑などすべての責任をもっています。　マネージャーは茶園の中に自宅があり、この写真はその自宅の綺麗にガーデニングされてあった庭で撮りました。　花が多く、蝶が舞っていました。

ウバ・ハイランズ茶園のマネージャーさんの家でいただく、最高級のウバ紅茶は格別でした！＾＾　ウバ特有のメントールの香りがしていました。

これは、樹齢100年以上たったウバ・ハイランズの茶樹です。　昔からウバにある茶樹の場合、年をとっているので、その分、リーフの成長が遅くなります。　遅くなることで、養分がしっかり凝縮してつまった紅茶が作られて、ウバ独特のメントール系の香りがある紅茶ができあがり^

樹齢100年の茶樹は、見た目は決して綺麗ではありませんが、お茶の樹から「風格と伝統」が漂っているようなオーラがでていました。（中野：写真）

こちらは、良質な茶樹から接木されたクローナルの茶樹です。　樹齢40年ぐらいです。　生産量が多くとれます。

こちらは、ウバ・ハイランズ茶園内の製茶過程。　（ウェザリングという茶葉から水分をとる過程です）

こちらは、ローリングです。　茶葉を揉み解します。

こちらの台の上に、茶葉をのせて、発酵を行います。

こちらは、茶葉を乾かすドライングの作業です。

こちらは、茶葉を大きさによって等級分けするソーティングの作業です。

製茶された紅茶を、テイスティングルームでテイスティングしていきます。（写真手前：中野）　マネージャーのチャミンダさん（写真奥）がウバ紅茶について詳しく解説を加えてくれます。

製茶が終わり、テイスティングで品質を確認された紅茶は、このように木箱に入れられて出荷されます。

ウバ紅茶　好評発売中

スリランカ紅茶　メニュー

ウバ　輝く島からの贈り物
　　　　ウバ特有のメントール系の味わい

ウバ　帰ってきた！「ウバ様！」　店主おすすめ！
　　　　「ウバ様」と呼ばれるほどの美味しさのウバ紅茶

ウバ　ウバ様のティーバッグ
　　　　あの「ウバ様」を手軽に飲めるようにティーバッグ加工しました

ディンブラ　ディンブラ・ティー　
アイスティーとしても、ミルクティーとしても、両方でも楽しめます

キャンディ　幻し！キャンディ紅茶「黄金の星」
　　　　　　　まさに幻し！＾＾　黄金色の新芽入り　キャンディ紅茶

キャンディ　古都キャンディ紅茶、太陽の恵み
　　　　　　　味わいが濃く、すっきりしていて、皆に好かれるキャンディ紅茶！

ルフナ　夢のルフナ「黒蜜のミルクティー」　　
　　　　　ミルクティーにすると、黒蜜のような深い甘味があるミルクティーになります

ルフナ　ルフナの至宝、黄金色に輝く!　　
　　　　　ミルクティーに最適！　　黄金色に輝く新芽がはいった、甘みある　「ルフナ紅茶」

ルフナ　幻のルフナ、風光に香り高く　店主おすすめ！　
　　　　　イギリスの高級ミルクティー用として作られた紅茶　燻したような独特の個性的な味わい　ミルクティーにすると絶品ともいえる、繊細な味わいがします

スプーン　スリランカの地図の形をしたスプーン　
　　　　　　スリランカの形をしているので大変面白いです！＾＾　計量用のキャディ・スプーンです。

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【スリランカ紅茶】　について...... 　当店では、スリランカの紅茶の原産地まで行き、現地から厳選した新茶を直輸入しております。　スリランカ紅茶仕入れ旅日記

スリランカ紅茶の産地

主に、５つの代表的な紅茶の産地があります。　同じスリランカ紅茶ですが、５つともそれぞれに個性がありファイブ・カインズ・ティーと呼ばれて楽しまれています。

産地は、ウバ、ヌワラエリヤ、ディンブラ、キャンディ、ルフナに分かれます。

それぞれ産地により、季節風や日照の影響の違いで、まったく違う個性の紅茶が５種類できあがります。とくに、ウバは、ダージリンやキームンと並び、世界三代紅茶とも呼ばれ有名です。

◆それぞれスリランカ紅茶の個性

「ウバ」　メントール系という独特の強い香りがあります。印象的な個性のある紅茶です。　ミルクティーにもできます。

「ディンブラ」　上質なものはバラのような香りがし、味わいが濃くでますが、爽やかな印象のためアイスティーとしても楽しめます。

「ヌワラエリヤ」　緑茶にも近い味わいをもつ、独特の繊細な味の紅茶です。　スリランカでもっとも標高の高いところで茶葉が育ちます。　個性豊かな紅茶でストレートでおすすめです。

「キャンディ」　　癖のない、非常にすっきりした飲みやすい紅茶です。　アイスティーとしても、ミルクティーとしても、どんな飲み方にも適した紅茶です。

「ルフナ」　スリランカの南部にあり、　近年は、非常に個性的なミルクティー向きの茶葉を作っており、ときどき、とんでもないほど高品質な紅茶が作られるときがあります。　茶葉を高温で乾燥される製法のため、燻したような香りがします。　「ルフナ」とは現地の言葉で「南」の意味で、スリランカの島の南部に位置しています。

スリランカの紅茶産地の位置