紅茶の季節シーズン

茶園限定、季節限定の紅茶では、紅茶が摘まれた季節ごとにより、
香り、味の特徴が変ってきます。　ワインと同じようなものです。

　ここが、茶園限定、季節限定の紅茶の面白いところですよ！（^o^)

　では、以下、紅茶の季節について解説します。

　　春　■　ファーストフラッシュ　 FIRST FLUSH（春摘み）

　　夏　■　セカンドフラッシュ　SECOND FLUSH（夏摘み）

　　秋　■　オータムナル　AUTUMNAL（秋摘み）

　ダージリンやネパールなどのヒマラヤ山脈の麓の茶園では、春、初夏、
　秋と 一年間に三回の紅茶のシーズンがあります。

　同じ産地でも、摘まれる季節によって、香り、味が全く異なったものに
　仕上がります。

　ここが紅茶の面白いところ。 それぞれの季節の違いを楽しみましょう！

◆ファースト・フラッシュ(一番摘み,春摘み)

　春になり雨季の時期に入ると新芽が出始めます。この時期の後に
　採れる紅茶が ファースト・フラッシュです。外観は新芽らしく他
　の葉より淡い色をしています。 味もクセがなく、香りも爽やかな
　感じがします。「香りのファースト・フラッシュ」 といわれています。

　生産量が少なく、ゴールデンティップスが多く含まれているため、
　市場価格は高めです。発酵度が薄いので、紅茶の水色も黄色っぽくて
　緑茶に 近い感じがします。この紅茶を淹れるときは、蒸らし時間を
　短めすると、香りの いい紅茶が出来上がります。

◆セカンド・フラッシュ(二番摘み,初夏摘み)

　このあと、少し間をあけて、セカンド・フラッシュが摘まれます。
　セカンド・フラッシュ は"コク"があります。ダージリン地方で
　採れるセカンドフラッシュは「マスカットフレバー」と 呼ばれる
　独特の甘さがあります。「味のセカンド・フラッシュ」といわれています。

　紅茶初心者の方は、ファーストフラッシュよりもセカンドフラッシュの
　ほうが、 その美味しさがわかりやすいのでオススメです。

◆オータムナル(秋摘み)

　その後、秋になり摘まれる葉がオータムナルと呼ばれて、味は強めで、
　少し渋くなります。いかにも紅茶らしい紅茶になります。このオータム
　ナル独特の渋さを 好んで飲まれる紅茶フリークの人も多いです。

　一般的な紅茶のイメージは、 このオータムナルに代表されているよう
　です。味が強いので、ミルクを少し 加えてミルクティーにしても美味
　しくいただけます。

　同じ産地の紅茶でも、摘まれた季節によって随分と香り、味が
　違ってきますよ。
　それぞれの季節の個性を飲み比べるのも、紅茶の楽しみの一つですネ！（^o^)

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