茶 種類
茶の種類について
大きく3つに分けると....
茶は、どれも、もとは同じ茶樹からできており、茶樹から茶摘みした後に、どのように製茶するか(=どれだけ発酵させるか)によって、種類が分かれてきます。
・紅茶 (完全発酵茶) = 発酵度100% 茶摘のあと、茶葉を揉むことにより、より発酵しやすい状態を作ります。
・烏龍茶 (半発酵茶)= 発酵度10%〜90%
・緑茶 (不発酵茶)= 発酵度0% 茶摘のあと、熱を加えることによって茶葉の自然発酵をとめます。
このように、お茶は、発酵度によって、大きく3つに分けることができます。
この中でも、「緑茶」は発酵していないので、茶葉に元々含まれている「ビタミンC」が含まれています。
日本にお茶を輸入するときは、このビタミンCがあるかどうかで、緑茶か、紅茶か判断します。(緑茶の関税は紅茶の5倍ぐらいあります)
紅茶 種類 について
紅茶 製茶 について
紅茶茶樹 アッサム種 中国種 について
・ 紅茶 入れ方
・ 紅茶 種類
・ 効能 効果
・ カフェイン
・ 紅茶 賞味期限
・ ダージリン 季節 (ファーストフラッシュ・セカンドフラッシュ・オータムナル)
・ ダージリン 等級
(C) 紅茶専門店 セレクトショップ