|
|
 |
|
|
|
|
|
茶の種類について
|
■茶の種類 大きく３つに分けると.... 茶は、どれも、もとは同じ茶樹からできており、茶樹から茶摘みした後に、どのように製茶するか（＝どれだけ発酵させるか）によって、種類が分かれてきます。 ・紅茶 （完全発酵茶） ＝ 発酵度100％ 茶摘のあと、茶葉を揉むことにより、より発酵しやすい状態を作ります。 ・烏龍茶 （半発酵茶） ＝ 発酵度10％〜90％ ・緑茶 （不発酵茶） ＝ 発酵度0％ 茶摘のあと、熱を加えることによって茶葉の自然発酵をとめます。 このように、お茶は、発酵度によって、大きく３つに分けることができます。 この中でも、「緑茶」は発酵していないので、茶葉に元々含まれている「ビタミンC」が含まれています。 日本にお茶を輸入するときは、このビタミンCがあるかどうかで、緑茶か、紅茶か判断します。（緑茶の関税は紅茶の5倍ぐらいあります）
紅茶 種類 について 紅茶 製茶 について 紅茶茶樹 アッサム種 中国種 について |
