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 ダージリン紅茶で作る

「贅沢アイスティー」

 レシピ

高級ダージリン茶葉を使って贅沢なアイスティーを 作りましょう 

 


1.常温の水を用意する。(熱湯は不要です)
2.水500ccに対して4gほどのリーフを揃えておく
3.十分な大きさの容器にリーフと水を入れる
4.そのまま、常温で4〜5時間ただ置いておく。
5.リーフを取り出して冷蔵庫で冷やす
6.出来上がり \(^^)\
 
 これで、すごく綺麗な水色の紅茶ができるはずです。 茶園によって、それぞれの特有の色がでるところが 面白いっ^^

香りもそれぞれの個性が出ます。市販の缶紅茶にはない香りです。 これを思いっきり冷やして飲むと喉がスッキリとします。  

ティーカップごと冷やすことをおススメします。 紅茶をティーカップに移して、そのままカップごと 冷蔵庫で冷やしてください。  (これが結構重要!)

<補足> このレシピは、ダージリン紅茶ヌワラエリヤ紅茶などの発酵度の低い紅茶に適しています。

水は、熱湯で一度煮沸したものを使いましたが、 浄水機などを通した水を使ってもいいと思います。 匂いのしない水を使った下さい。

漬け置き時間は最初5時間ぐらいで試してみて 下さい。もし、苦いようなら時間を短くするか、 リーフ分量を少なくして下さい。

なお、アッサム産の紅茶を使うと苦味が出ます。 でも、その苦味が紅茶らしくて好まれる方もいる と思います。

セレクトショップの紅茶で実験しよう

ダージリン紅茶で贅沢アイスティーを作ってみました....

セレクトショップで販売中のダージリン紅茶とシッキム紅茶とスリランカ紅茶で「贅沢アイスティー」を作ってテイスティングしてみました

以下、アイスティーのテイスティング紹介です。

 このマークが多いほどアイスティーによく合います

第1位 「ルビー・ティー」 ダージリン・アリヤ茶園  オススメ (^o^)/

 すごい! 甘みのある味わいのアイスティーになっています。 最初飲んだとき、味がしっかりしていて、後味、飲んだあとに、「ふわぁっ」と口の奥のほうから、独特の個性ある香りが広がっていきます....  甘みある味わい、豊かな味わいのアイスティーになります。 これが一番よかった^^ です。

第2位 シッキム・テミ茶園  オススメ (^o^)/

 すぅーとした、爽やかな味わい。 香りが上品ですごくいいです。 味はあまりありませんが、香り高い特徴がよくでています。 「さすが! シッキム!」 と言いたくなるほど、香りがいいアイスティーになっています。

第3位 「パール・ティー」 ダージリン・アリヤ茶園  

 独特の味。 不発酵茶なので、緑茶の香りがしますが、香りはダージリンの個性がよくでています。 かなり、上品で繊細なアイスティーになります。

第4位 ダージリン・オカイティー茶園   

 味わいに、オカイティーらしさがでていますが、あまり香りがでていません。 この紅茶はアイスティーにはせずに、ホットでいれるべきでしょう。

第5位 ダージリン・マーガレッツホープ茶園   

 微妙(^^;。 ホットで入れたときほど、バランスのよさがでてきません。

第6位 スリランカ・ディンブラ 

 ディンブラは、本来、アイスティー向けの紅茶ですが、水出しのアイスティーには適していません(^^;  

 ディンブラをアイスティーにする場合は、「オン・ザ・ロック」形式のレシピがよく合います。 「オン・ザ・ロック」でのアイスティーのレシピ参照

 

贅沢アイスティー(水出しアイスティー)は、冷やしすぎると香りが少なくなるので、あまり冷やさずに常温で飲んだ ほうが美味しいかも! 新しい「常温ティー」の登場ではないか!!^^  

テイスティング責任者:セレクトショップ店主/中野

 



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お客様 ご感想メール


●お客様メール  初心者セット ご購入のお客様 From 東京都 S.K.様  2006年5月
先月ご購入商品:初心者セットなど

ご感想:こんにちは、紅茶については昔から興味があったのですが

初心者には難しそうと思い手をださずにいたのですが、

偶然セレクトショップさんのHPを見つけ初心者である私にもとても分かりやすく紅茶入れ方などが掲載されており、これはと思い購入させていただきました。

商品が届いてから早速紅茶を入れてみるとなんといいますか・・・  今まで飲んできた紅茶ってなんだったのだろうと思えてしまうほど香りや味などがすばらしく、 

 思い切って購入してよかった と本当に思いました。

まだまだ紅茶についての知識等まったくない身なので、いろいろな種類の紅茶や自分好みの入れ時間など研究していきたいと思っております。


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