クリームダウン（濁る）ことなしで、アイスティーを作るコツとは？　

これでおいしいアイスティーが完成＾＾

クリームダウンは、紅茶の成分のタンニンが凝固することが原因です。　紅茶をあまり濃く入れすぎると、タンニンが多すぎて凝固して、クリームダウンしますので、紅茶はあまり濃くしないでください。

また、急激に冷やすことにより、クリームダウンをふせぐことができます

◆レシピの補足

水は煮沸するので、一般の水道水で構いません。汲み置きの水やペットボトルの水は、水に含まれている空気が少なくなっているので避けた方がいいです。

このレシピで苦味・渋みが出すぎるようなら熱湯の分量を増やすか、蒸らし時間を短くして下さい。

水出しティーよりも紅茶の香りがより感じられるアイスティーを飲みたい方にオススメします。

◆発酵度の高い茶葉（ディンブラやキャンディなど）と、発酵度の低い茶葉（ダージリンやヌワラエリヤなど）について

発酵度の高い茶葉は、このような熱い紅茶で淹れて氷で冷やす「オン・ザ・ロック」のレシピが最適なのですが、発酵度の低い茶葉は、常温の水を使う水出しのレシピが最適です。

その理由ですが、発酵度の低い茶葉の場合、温度が低くても茶葉が抽出されるので、水出しが可能なのですが、ディンブラなどの発酵度の高い茶葉の場合、高温のお湯で抽出する必要があるので、必ず、この「オン・ザ・ロック」のレシピを使ってください。