紅茶の茶樹　中国種とアッサム種

さて、今回は紅茶の木（茶樹）のお話です。

紅茶の茶樹には２品種あります。

■インド・アッサム地方原産のアッサム種
■中国・雲南省原産の中国種

どの品種を使っているかによって、その紅茶の香り、味がかなり違っています。

飲み比べると誰でもわかるほどの違いがでます。
（このあたりが紅茶の面白さ！！）

もともと、中国種の茶樹をつかって、緑茶や紅茶が作られてました。いまでも日本にある茶樹は中国から輸入された中国種の茶樹です。

イギリス人により、インドでアッサム種の茶樹が発見されると、アッサム種と中国種が交配されインドやスリランカなどで紅茶の生産が始まりました.....

ダージリンでも茶園により、中国種、アッサム種、または交配種など使う品種が違います。品種によりその茶園の個性が決まりますっ！

同じダージリン産の紅茶（←この場合、茶園限定のダージリン紅茶の意味でブレンドされたメーカー品のダージリン紅茶の意味ではない）でも、全く違う印象を受けるのはこの茶樹の品種による違いですネ！

◆[中国種の茶樹]◆

非常に優雅で高貴な感じのする香りが特徴です。緑茶と同じ中国種を使っているので緑茶のような印象があります。香りは特に個性的で香りが「高い」といった感じです。

一般的には中国種使用の紅茶のほうが高い価格で取引きされます。普通に売られているダージリン紅茶は中国種使用のものはほとんどありません。

◆[アッサム種の茶樹]◆

紅茶らしい紅茶の香りがでます。香りがキリッとしていて強いという印象があります。リーフ色は濃くて、こげ茶色や黒色をしています。リーフは大き目です。「鋭く」「強い」香りが特徴的です。
以上、中国種とアッサム種の説明でした。

初めての方でも、最初の１ティーカップで中国種とアッサム種....その違いがわかります！